Тамақтануды ұйымдастыру

Мектепте 1-11 сынып аралығында — 112 оқушы, шағын орталықтың тәрбиеленушілері — 9 оқушы және БӨП — 11 оқушы ыстық тамақпен қамтылған. Қамту — 100%. Тегін тамақпен 1-4 сынып оқушылары — 27 және МБЖЖ санаты — 35 қамтылған.

Тамақтану жөніндегі брокерлік комиссияның бұйрығы (Просмотреть)

	Вариант № 1
			Типовое перспективное школьное меню (лето-осень)
	1 неделя
	1 неделя 1 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Салат из помидоров и огурцов	60	0,5	3,1	1,4	36,0	80	0,6	3,1	1,9	38,9	100	0,7	5,2	2,3	59,1
2	«Ежики» из говядины с соусом	70/20	13,2	4,5	6,6	124,5	90/30	16,0	5,9	11,9	170,0	100/30	18,2	6,3	14,3	192,7
3	Рис с овощами и фасолью	130	6,8	3,6	25,7	168,5	150	7,9	3,7	29,0	188,3	180	9,2	5,8	33,1	229,7
4	Молоко 2,5 % жирности	150	4,4	3,8	7,2	80,0	200	5,8	5,0	9,6	106,6	200	5,8	5,0	9,6	106,6
5	Яблоко	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0
6	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		27,4	15,3	67,9	532,5		34,3	18,2	88,5	672,3		37,9	22,8	95,4	756,6
	Всего, %		17,0%	31,0%	52,0%	29,0%		17,0%	33,0%	50,0%	30,0%		16,0%	30,0%	54,0%	29,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	288,7	0,3	3,2	22,7	0,2	0,4	4,6	0,4	57,4	3,0	20,0
	11-14 лет	373,1	0,4	4,9	30,0	0,3	0,6	6,8	0,6	75,5	4,7	23,2
	15-18 лет	373,1	0,4	4,9	30,3	0,3	0,6	6,9	0,6	77,0	4,7	23,2
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	807,7	201,9	89,3	386,9	3,2	278,0
	11-14 лет	1112,2	287,8	124,4	555,6	5,0	431,8
	15-18 лет	1125,9	288,9	127,6	566,2	5,1	452,9
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	7,7
	11-14 лет	9,9
	15-18 лет	10,2
	1 неделя 2 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Овощная нарезка	60	0,8	0,1	4,1	20,9	80	1,0	0,1	5,7	29,0	100	1,3	0,2	7,0	36,0
2	Филе курицы в сметанном соусе	70	20,9	4,7	3,9	142,3	90	24,5	6,4	4,0	173,0	100	26,2	6,4	4,0	180,0
3	Отварные макароны с овощами	130	5,3	4,3	26,9	182,6	150	6,0	5,2	30,4	209,0	180	7,3	7,8	37,1	268,1
4	Напиток из шиповника	200	0,7		13,0	58,9	200	0,7		13,0	58,9	200	0,7		13,0	58,9
5	Йогурт с пробиотиками	100	3,4	3,0	4,4	45,0	100	3,4	3,0	4,4	45,0	100	3,4	3,0	4,4	45,0
6	Яблоко	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0
7	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		33,6	12,5	79,2	573,2		39,6	15,2	93,6	683,4		42,9	17,9	101,6	756,5
	Всего, %		14,0%	25,0%	61,0%	25,0%		19,0%	24,0%	57,0%	24,0%		20,0%	21,0%	58,0%	26,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	374,2	0,1	27,9	45,5	0,2	0,4	7,6	0,7	56,2	0,8	360,9
	11-14 лет	404,1	0,1	3,2	51,2	0,3	0,4	8,8	0,8	67,0	0,8	366,5
	15-18 лет	404,1	0,1	3,2	51,6	0,3	0,5	8,9	0,8	68,5	0,8	366,5
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	774,3	244,2	99,6	432,3	2,2	215,2
	11-14 лет	883,6	252,1	114,7	493,7	2,8	289,5
	15-18 лет	897,2	253,3	117,9	504,3	2,9	310,6
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	11,8
	11-14 лет	13,1
	15-18 лет	13,4
	1 неделя 3 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Икра овощная	60	0,9	3,2	4,2	67,0	100	1,7	3,2	7,4	83,1	100	1,7	3,2	7,4	83,1
2	Запеканка из фасоли и овощей с фаршем индейки	200	22,8	8,4	20,5	259,8	220	25,0	8,5	23,0	281,0	250	28,4	9,3	25,7	314,3
3	Соус молочно-томатный	20	0,7	2,7	2,8	38,5	20	0,7	2,7	2,8	38,5	20	0,7	2,7	2,8	38,5
4	Компот из свежих яблок	200	0,3	—	16,9	71,3	200	0,3	—	16,9	71,3	200	0,3	—	16,9	71,3
5	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
6	Груша	130	0,4	0,3	9,1	42,0	130	0,4	0,3	9,1	42,0	130	0,4	0,3	9,1	42,0
	Всего		27,3	15,0	67,3	546,1		31,8	15,2	82,1	628,4		35,2	16,0	84,8	661,7
	Всего, %		18,0%	35,0%	47,0%	24,0%		20,0%	34,0%	46,0%	24,0%		20,0%	34,0%	46,0%	24,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	101,3	0,3	2,8	9,4	0,2	0,5	1,3	0,2	62,9	1,2	17,2
	11-14 лет	151,9	0,5	4,4	11,6	0,2	0,7	1,9	0,3	86,2	1,8	19,1
	15-18 лет	151,9	0,5	4,4	11,6	0,2	0,7	1,9	0,3	86,2	1,8	19,1
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	629,8	302,2	56,2	346,2	1,8	380,8
	11-14 лет	837,9	445,9	81,5	516,8	2,7	603,7
	15-18 лет	837,9	445,9	81,5	516,8	2,7	603,7
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	4,8
	11-14 лет	6,4
	15-18 лет	6,4
	1 неделя 4 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Салат из свежей капусты с морковью	60	0,6	3,1	2,3	38,9	80	0,7	5,1	3,1	60,8	100	0,9	5,2	3,8	64,9
2	Фишболы запеченные	70	12,8	1,1	9,9	105,5	90	15,5	1,3	11,5	125,2	100	17,1	2,0	15,1	153,4
3	Соус Бешамель	20	0,7	2,7	2,8	38,3	20	0,7	2,7	2,8	38,3	20	0,7	2,7	2,8	38,3
4	Картофель запеченный с зеленью	130	2,5	3,7	19,5	125,9	150	2,9	3,9	21,5	136,2	180	3,4	6,6	25,2	180,4
5	Напиток лимонный-яблочный	200	0,1	0,1	8,2	35,2	200	0,1	0,1	8,2	35,2	200	0,1	0,1	8,2	35,2
6	Слива	100	0,5	0,1	7,4	36,9	100	0,5	0,1	7,4	36,9	100	0,5	0,1	7,4	36,9
7	Йогурт с пробиотиками	100	3,4	3,0	4,4	45,0	100	3,4	3,0	4,4	45,0	100	3,4	3,0	4,4	45,0
8	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		22,8	14,1	68,3	493,2		27,5	16,7	81,8	590,1		29,8	20,2	89,8	666,6
	Всего, %		23,0%	24,0%	53,0%	26,0%		20,0%	27,0%	53,0%	27,0%		21,0%	24,0%	55,0%	27,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	185,1	0,6	4,5	13,3	396,1	0,4	4,3	0,6	70,2	1,6	78,9
	11-14 лет	225,0	0,6	6,1	16,4	0,5	0,5	5,3	0,7	82,5	1,8	85,7
	15-18 лет	238,3	0,7	6,2	17,3	0,5	0,5	5,6	0,7	86,3	1,8	88,7
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	1127,2	180,6	110,1	365,8	3,4	519,6
	11-14 лет	1349,4	208,5	135,7	449,3	4,5	663,7
	15-18 лет	1424,2	211,3	142,4	465,3	4,7	685,5
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	7,7
	11-14 лет	9,8
	15-18 лет	10,3
	1 неделя 5 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Салат из брокколи, огурцов, помидоров и перца сладкого	60	1,2	3,1	1,2	37,3	80	1,5	3,1	1,2	37,3	100	1,9	5,2	2,0	61,4
2	Конина отварная с туздык	70	19,3	2,1	1,1	116,3	90	22,3	2,4	1,4	135,0	100	24,1	2,6	1,6	146,2
3	Сочни (макаронные изделия)	130	5,8	4,5	29,0	196,2	150	7,0	5,6	34,6	236,1	180	10,0	7,2	52,5	317,8
4	Кефир 2,5% жирности	100	3,3	3,5	3,6	65,0	150	5,0	5,3	3,6	97,5	150	5,0	5,3	3,6	97,5
5	Яблоко	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0
6	Жент (национальный десерт)	25	1,5	5,1	0,5	14,5	25	1,5	5,1	0,5	14,5	25	1,5	5,1	0,5	14,5
7	Хлеб ржано-пшеничный	15	1,1	0,2	6,9	33,7	25	1,9	0,3	11,5	56,2	25	1,9	0,3	11,5	56,2
	Всего		32,5	18,5	55,5	519,0		39,4	21,7	66,0	632,6		44,6	25,6	84,9	749,6
	Всего, %		19,0%	23,0%	58,0%	26,0%		20,0%	24,0%	56,0%	27,0%		20,0%	24,0%	56,0%	28,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	127,2	0,1	1,8	16,4	0,3	0,3	7,2	0,9	76,7	3,2	28,7
	11-14 лет	169,8	0,2	2,2	22,3	0,3	0,4	8,5	1,0	87,7	3,9	35,1
	15-18 лет	169,8	0,2	2,3	22,6	0,3	0,4	8,6	1,0	89,1	3,9	35,1
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	1076,2	60,2	136,5	435,5	6,0	802,0
	11-14 лет	1231,5	71,8	153,9	511,6	7,2	1090,8
	15-18 лет	1245,1	72,9	157,1	522,2	7,3	1111,9
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	11,9
	11-14 лет	13,2
	15-18 лет	10,3
	Примечание: Всего, % — энергоценность указана в процентах от суточной калорийности, содержание белков, жиров, углеводов — в процентах от калорийности приема пищи
	2 неделя
	2 неделя 1 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Палочки из моркови и огурца	60	0,3	0,1	2,0	10,6	80	0,4	0,1	2,3	12,1	80	0,4	0,1	2,3	12,1
2	Рагу из курицы с картофелем	200	16,2	10,6	14,6	194,8	220	19,6	12,9	15,9	221,8	250	21,3	15,0	18,7	298,2
3	Молоко 2,5 % жирности	100	3,2	2,5	4,6	54,0	150	4,8	3,8	6,9	81,0	150	4,8	3,8	6,9	81,0
4	Яблоко	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0
5	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		20,0	13,2	34,4	315,4		25,1	16,8	38,3	370,9		26,8	18,9	41,1	447,3
	Всего, %		17,0%	30,0%	53,0%	25,0%		20,0%	24,0%	56,0%	27,0%		20,0%	24,0%	56,0%	28,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	120,8	0,2	4,7	13,9	0,2	0,4	5,0	0,3	59,9	3,9	10,9
	11-14 лет	192,2	0,3	6,5	16,0	0,3	0,6	7,1	0,5	77,7	5,6	12,1
	15-18 лет	192,2	0,3	6,5	16,0	0,3	0,6	7,3	0,5	80,5	5,6	12,1
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	728,8	248,4	74,3	386,5	3,0	374,2
	11-14 лет	987,4	363,8	104,2	564,2	4,3	581,3
	15-18 лет	1005,4	365,8	109,2	579,0	4,5	581,8
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	7,4
	11-14 лет	9,0
	15-18 лет	9,4
	2 неделя 2 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Салат из свежих огурцов со сладким перцем	60	0,5	2,6	1,8	32,2	100	1,0	5,1	3,6	64,4	100	1,0	5,1	3,6	64,4
2	Ленивые голубцы с говядиной	200	15,1	5,7	13,5	177,9	220	18,5	7,1	16,3	219,7	250	24,6	17,8	19,7	309,5
3	Компот из сухофруктов	200	0,5		20,2	85,7	200	0,5		20,2	85,7	200	0,5		20,2	85,7
4	Йогурт с пробиотиками	100	3,4	1,5	4,4	45,0	100	3,4	1,5	4,4	45,0	100	3,4	1,5	4,4	45,0
5	Хурма	120	0,5	0,3	13,6	60,0	120	0,5	0,3	13,6	60,0	120	0,5	0,3	13,6	60,0
6	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		22,2	10,4	67,3	468,3		27,6	14,5	81,0	587,3		33,7	25,2	84,4	677,1
	Всего, %		17,0%	33,0%	50,0%	30,0%		16,0%	34,0%	50,0%	30,0%		15,0%	33,0%	52,0%	30,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	101,6	0,1	5,2	21,2	0,3	0,4	6,5	0,7	78,0	0,8	35,9
	11-14 лет	121,7	0,1	7,9	25,2	0,3	0,4	7,8	0,8	95,9	0,8	41,1
	15-18 лет	121,7	0,1	8,0	25,5	0,3	0,4	7,9	0,8	97,3	0,8	41,1
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	1083,0	184,1	80,7	345,2	3,2	261,0
	11-14 лет	1274,0	194,0	99,6	408,2	4,1	349,3
	15-18 лет	1287,6	195,1	102,8	418,8	4,2	370,4
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	8,0
	11-14 лет	9,7
	15-18 лет	10
	2 неделя 3 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Тыква запеченая с яблоком	120	1,0	0,2	16,0	72,1	120	1,0	0,2	16,0	72,1	120	1,0	0,2	16,0	72,1
2	Паста Болоньезе из индейки	200	24,5	5,5	45,3	335,6	220	27,1	6,7	48,9	372,3	250	30,3	8,0	54,4	419,3
3	Кефир 2,5 % жирности	100	3,3	3,5	3,6	65,0	150	5,0	5,3	3,6	97,5	150	5,0	5,3	3,6	97,5
4	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		31,0	9,5	78,7	540,2		36,8	12,7	91,4	654,4		40,0	14,0	96,9	701,4
	Всего, %		17,0%	33,0%	50,0%	25,0%		17,0%	33,0%	50,0%	26,0%		17,0%	33,0%	50,0%	26,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	342,1	2,5	4,3	33,4	0,3	0,6	1,3	0,2	98,7	2,1	33,8
	11-14 лет	367,5	2,5	5,8	41,5	0,3	0,7	1,8	0,3	113,9	2,4	37,8
	15-18 лет	367,5	2,5	5,8	41,9	0,3	0,7	1,9	0,3	115,4	2,4	37,8
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	686,2	240,8	59,5	382,0	3,0	396,3
	11-14 лет	873,7	314,0	79,8	469,6	3,6	499,9
	15-18 лет	887,3	315,2	83,0	480,2	3,8	521,0
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	5,3
	11-14 лет	6,6
	15-18 лет	7
	2 неделя 4 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Овощная нарезка	60	0,5	0,1	2,1	11,7	80	0,7	0,1	2,8	15,6	80	0,7	0,1	2,8	15,6
2	Каштаны рыбные с соусом	70/20	8,9	3,9	11,1	119,1	90/20	12,0	4,1	13,7	143,4	100/20	14,0	4,8	15,7	149,4
3	Рис с овощами «Коктем»	130	3,4	3,9	34,9	191,0	150	3,8	4,0	39,1	210,1	180	4,4	5,5	44,9	250,0
4	Компот из свежих яблок	200	0,5		20,2	85,7	200	0,5		20,2	85,7	200	0,5		20,2	85,7
5	Яблоко	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0
6	Йогурт с пробиотиками	100	3,4	1,5	4,4	45,0	100	3,4	1,5	4,4	45,0	100	3,4	1,5	4,4	45,0
7	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		19,2	9,7	99,7	576,0		24,4	10,3	116,3	668,3		27,0	12,5	124,1	714,2
	Всего, %		19,0%	26,0%	55,0%	25,0%		18,0%	32,0%	50,0%	26,0%		20,0%	25,0%	55,0%	25,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	178,6	0,3	3,3	31,1	0,3	0,4	3,5	0,6	72,6	1,6	65,5
	11-14 лет	239,5	0,4	4,2	39,0	0,4	0,5	4,5	0,7	90,5	1,9	81,3
	15-18 лет	258,9	0,4	4,5	40,8	0,4	0,5	4,9	0,8	98,1	1,9	89,5
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	913,5	180,4	91,7	348,8	2,5	154,6
	11-14 лет	1099,5	199,7	116,5	433,4	3,3	223,9
	15-18 лет	1143,1	202,7	124,3	457,8	3,6	245,3
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	7,2
	11-14 лет	8,8
	15-18 лет	9,5
	2 неделя 5 день
№	Наименование блюда	Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
		Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Салат с фасолью и огурцами	60	3,1	3,3	5,3	65,8	80	4,2	4,4	7,0	87,8	100	5,4	5,5	9,0	111,9
2	Сырне с говядиной	200	15,9	6,2	12,2	183,8	220	17,1	7,4	13,8	206,4	250	20,0	8,8	15,2	239,8
3	Напиток лимонный-яблочный	200	0,1	0,1	8,2	35,2	200	0,1	0,1	8,2	35,2	200	0,1	0,1	8,2	35,2
4	Банан	120	0,8		9,6	70,0	120	0,8		9,6	70,0	120	0,8		9,6	70,0
5	Иримшик (национальный десерт)	20	6,4	8,0	4,1	114,6	20	6,4	8,0	4,1	114,6	20	6,4	8,0	4,1	114,6
6	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		28,5	17,9	53,2	536,9		32,3	20,4	65,6	626,5		36,4	22,9	69,0	684,0
	Всего, %		17,0%	33,0%	50,0%	27,0%		15,0%	31,0%	54,0%	27,0%		15,0%	31,0%	54,0%	28,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	151,2	0,1	5,0	10,7	0,2	0,4	5,8	0,7	51,1	4,1	23,3
	11-14 лет	188,45	0,1	7,8	15,2	0,3	0,6	6,7	0,8	67,1	4,6	26,9
	15-18 лет	188,5	0,1	7,8	15,5	0,3	0,6	6,9	0,8	68,5	4,6	26,9
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	947,7	155,7	88,9	344,3	3,6	173,9
	11-14 лет	1145,8	223,5	114,8	456,4	4,5	264,7
	15-18 лет	1159,4	224,7	118,0	467,0	4,6	285,8
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	5,0
	11-14 лет	6,6
	15-18 лет	6,9
	Примечание: Всего, % — энергоценность указана в процентах от суточной калорийности, содержание белков, жиров, углеводов — в процентах от калорийности приема пищи
	3 неделя
	3 неделя 1 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Икра овощная	60	0,9	3,2	4,2	67,0	100	1,7	3,2	7,4	83,1	100	1,7	3,2	7,4	83,1
2	Митболы из говядины	70	15,9	5,0	3,7	128,0	90	18,3	6,4	6,3	161,5	100	20,5	6,8	7,9	180,9
3	Рагу овощное с фасолью	130	3,6	2,8	12,5	91,5	150	4,0	7,0	15,3	142,6	180	5,2	4,6	17,1	132,8
4	Напиток из шиповника	200	0,7		13,0	58,9	200	0,7		13,0	58,9	200	0,7		13,0	58,9
5	Йогурт с пробиотиками	100	3,4	1,5	4,4	45,0	100	3,4	1,5	4,4	45,0	100	3,4	1,5	4,4	45,0
6	Яблоко	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0
7	Хлеб пшенично-ржаной	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		27,0	12,9	64,8	513,9		32,1	18,7	82,5	659,6		35,5	16,7	85,9	669,2
	Всего, %		16,0%	35,0%	49,0%	25,0%		16,0%	35,0%	49,0%	27,0%		16,0%	35,0%	49,0%	26,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	592,6	0,4	3,2	58,7	0,3	0,5	5,1	0,4	81,6	3,8	347,1
	11-14 лет	783,9	0,5	3,8	69,6	0,4	0,6	6,8	0,6	103,1	4,6	355,3
	15-18 лет	783,9	0,5	3,8	70,0	0,4	0,6	6,9	0,6	104,6	4,6	355,3
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	1023,4	258,5	109,1	428,4	49,0	308,5
	11-14 лет	1296,7	281,8	136,5	533,0	71,6	458,0
	15-18 лет	1310,4	283,0	139,7	543,6	71,7	479,1
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	16,0
	11-14 лет	18,6
	15-18 лет	19
	3 неделя 2 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Салат из цветной капусты и моркови	60	0,7	3,1	2,2	39,4	80	1,0	3,1	2,7	43,2	100	1,1	5,2	3,5	65,4
2	Гуляш из индейки	70	15,5	2,9	4,2	109,4	90	18,8	3,7	4,6	133,0	100	19,9	4,5	4,9	146,0
3	Гречка рассыпчатая с овощами	130	5,5	4,9	20,7	168,5	150	6,3	5,6	23,9	168,5	180	6,4	6,1	33,9	205,4
4	Кефир 2,5% жирности	100	3,3	3,5	3,6	65,0	150	5,0	5,3	3,6	97,5	150	5,0	5,3	3,6	97,5
5	Груша	130	0,4	0,3	9,1	42,0	130	0,4	0,3	9,1	42,0	130	0,4	0,3	9,1	42,0
6	Хлеб пшенично-ржаной	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		27,6	15,0	53,6	491,8		35,2	18,5	66,8	596,7		36,5	21,9	77,9	668,8
	Всего, %		18,0%	32,0%	50,0%	25,0%		18,0%	35,0%	47,0%	27,0%		18,0%	32,0%	50,0%	25,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	387,3	0,8	4,4	37,9	0,3	0,5	7,0	0,8	70,9	1,2	18,8
	11-14 лет	435,8	0,7	6,8	54,6	0,4	0,7	9,1	1,0	86,2	1,5	26,0
	15-18 лет	462,7	0,7	6,8	55,3	0,4	0,7	9,4	1,0	89,2	1,5	26,2
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	793,8	214,5	102,6	502,2	3,4	361,7
	11-14 лет	1041,9	291,1	133,9	641,9	4,4	496,8
	15-18 лет	1075,9	293,7	140,5	663,9	4,6	518,7
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	6,5
	11-14 лет	8,8
	15-18 лет	9,4
	3 неделя 3 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Салат «Морковка с сыром»	60	2,1	5,0	3,1	65,7	80	3,0	7,8	4,0	98,0	100	3,2	7,9	5,8	108,0
2	Говядина тушеная	70	8,8	4,3	0,4	84,1	90	10,1	4,5	0,6	93,0	100	11,0	5,7	0,6	108,0
3	Перловка рассыпчатая с овощами	130	2,8	5,4	22,4	154,5	150	3,3	5,4	26,2	173,3	180	3,8	6,5	30,1	201,7
4	Молоко 2,5 % жирности	150	4,4	3,8	7,2	80,0	200	5,8	5,0	9,6	106,6	200	5,8	5,0	9,6	106,6
5	Яблоко	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0
6	Хлеб пшенично-ржаной	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		18,4	18,5	46,3	440,3		22,5	22,7	53,6	526,9		24,1	25,1	59,3	580,3
	Всего, %		18,0%	35,0%	47,0%	25,0%		19,0%	34,0%	47,0%	26,0%		20,0%	34,0%	47,0%	25,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	180,9	0,5	0,9	7,9	0,2	0,6	2,2	0,4	56,7	1,6	5,2
	11-14 лет	254,1	0,6	1,3	9,7	0,3	0,8	2,6	0,5	69,2	2,0	6,1
	15-18 лет	272,2	0,7	1,4	10,2	0,3	0,9	2,7	0,5	75,0	2,2	6,3
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	639,2	376,6	88,0	525,3	2,6	314,9
	11-14 лет	803,8	500,1	109,5	661,4	3,2	461,3
	15-18 лет	851,7	526,5	114,6	707,4	3,4	474,6
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	4,6
	11-14 лет	5,8
	15-18 лет	6
	3 неделя 4 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Салат из пекинской капусты и помидоров с зеленым луком	60	0,7	3,2	1,2	36,2	80	0,8	3,2	1,5	38,6	100	1,0	5,3	1,8	58,8
2	Рыбные палочки	70	10,5	2,9	5,5	103,4	90	12,5	3,8	6,5	115,4	100	15,6	4,2	7,8	137,4
3	Соус молочно-томатный	20	1,2	2,0	4,2	39,5	20	1,2	2,0	4,2	39,5	20	1,2	2,0	4,2	39,5
4	Картофельно-морковное пюре	130	2,4	4,7	12,6	104,3	150	2,9	5,1	18,3	135,4	180	3,1	6,5	16,7	141,8
5	Компот из сухофруктов	200	0,5		20,2	85,7	200	0,5		20,2	85,7	200	0,5		20,2	85,7
6	Йогурт с пробиотиками	100	3,4	1,5	4,4	45,0	100	3,4	1,5	4,4	45,0	100	3,4	1,5	4,4	45,0
7	Хурма	120	0,5	0,3	13,6	60,0	120	0,5	0,3	13,6	60,0	120	0,5	0,3	13,6	60,0
8	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		21,4	14,9	75,5	541,6		25,4	16,4	91,6	632,1		29,0	20,3	91,6	680,7
	Всего, %		16,0%	28,0%	50,0%	25,0%		16,0%	25,0%	59,0%	26,0%		15,0%	25,0%	60,0%	25,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	511,5	0,6	2,9	26,5	0,4	0,6	3,8	0,6	88,3	2,1	72,9
	11-14 лет	678,1	0,7	3,4	34,5	0,5	0,7	4,7	0,8	102,8	2,3	81,7
	15-18 лет	752,2	0,7	3,5	35,7	0,5	0,7	4,9	0,8	106,2	2,4	83,1
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	1245,8	305,1	110,6	450,6	2,8	322,1
	11-14 лет	1475,1	335,3	134,7	536,6	3,7	455,8
	15-18 лет	1533,0	344,0	140,3	555,6	3,9	480,4
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	7,8
	11-14 лет	9,8
	15-18 лет	10,3
	3 неделя 5 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Тыква запеченная с семечками	70	0,7	0,1	3,0	16,1	100	0,9	0,1	4,1	21,8	100	0,9	0,1	4,1	21,8
2	Плов из индейки	200	21,6	6,1	37,0	296,4	220	24,8	6,3	41,1	328,3	250	27,8	8,4	45,5	377,8
3	Йогурт с пробиотиками	150	4,8	3,8	6,9	81,0	150	4,8	3,8	6,9	81,0	150	4,8	3,8	6,9	81,0
4	Банан	120	0,8		9,6	70,0	120	0,8		9,6	70,0	120	0,8		9,6	70,0
5	Жент	25	1,5	5,1	0,5	14,5	25	1,5	5,1	0,5	14,5	25	1,5	5,1	0,5	14,5
6	Хлеб пшенично-ржаной	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		31,5	15,4	70,8	545,5		36,4	15,8	85,1	628,1		39,4	17,9	89,5	677,6
			16,0%	25,0%	59,0%	26,0%		15,0%	26,0%	59,0%	26,0%		15,0%	26,0%	59,0%	26,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	237,5	0,3	6,1	11,5	0,3	0,5	4,4	0,7	73,6	3,2	19,5
	11-14 лет	279,2	0,3	6,3	14,4	0,4	0,5	5,2	0,8	84,1	3,5	20,9
	15-18 лет	279,7	0,3	7,1	14,8	0,4	0,6	6,1	0,9	88,6	4,2	21,2
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	1056,7	216,7	102,8	413,0	3,9	377,2
	11-14 лет	1177,5	225,8	121,0	479,2	4,8	422,1
	15-18 лет	1255,8	230,0	132,6	531,4	5,5	450,5
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	6,8
	11-14 лет	8,5
	15-18 лет	9,3
	Примечание: Всего, % — энергоценность указана в процентах от суточной калорийности, содержание белков, жиров, углеводов — в процентах от калорийности приема пищи
	4 неделя
	4 неделя 1 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Салат «Морковка с изюмом»	60	0,5	2,1	7,5	52,4	80	0,7	3,2	10,4	74,5	100	0,9	4,2	12,7	93,8
2	Куриная грудка с овощами	70	17,1	2,3	1,2	102,3	90	18,1	2,6	1,3	106,3	100	18,2	3,1	1,3	108,8
3	Пюре из гороха	130	13,5	3,7	23,5	192,0	150	15,8	4,6	27,5	226,3	180	18,0	4,8	31,4	253,9
4	Напиток из шиповника	200	0,7		13,0	58,9	200	0,7		13,0	58,9	200	0,7		13,0	58,9
5	Йогурт с пробиотиками	100	3,4	1,5	4,4	45,0	100	3,4	1,5	4,4	45,0	100	3,4	1,5	4,4	45,0
6	Яблоко	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0
7	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		37,7	9,9	76,6	574,1		42,7	12,4	92,7	679,5		45,2	14,1	98,9	728,9
	Всего, %		23,0%	34,0%	43,0%	27,0%		24,0%	32,0%	44,0%	26,0%		22,0%	34,0%	44,0%	28,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	583,0	0,8	5,7	101,6	0,6	0,6	3,9	0,5	109,9	2,1	339,7
	11-14 лет	633,5	0,9	7,5	133,0	0,8	0,8	5,1	0,6	151,8	2,5	347,1
	15-18 лет	633,5	0,9	7,6	133,3	0,8	0,8	5,2	0,6	153,3	2,5	347,1
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг		пищевые волокна, г
	7-10 лет	1187,1	298,0	156,8	577,7	3,8	275,6		16,6
	11-14 лет	1573,0	378,3	202,5	747,2	5,5	370,0		21,2
	15-18 лет	1586,6	379,5	205,7	757,8	5,6	391,1		21,6
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	16,6
	11-14 лет	21,2
	15-18 лет	21,6
	4 неделя 2 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Палочки из моркови и огурца	60	0,3	0,1	2,0	10,6	80	0,4	0,1	2,3	12,1	80	0,4	0,1	2,3	12,1
2	Мясо-овощная котлета	70	12,9	3,8	1,0	93,4	90	16,0	4,3	1,1	112,1	100	17,4	4,6	1,4	121,9
3	Пшено рассыпчатое с овощами	130	3,0	5,1	19,6	137,1	150	3,7	5,3	24,0	160,0	180	4,2	6,5	27,1	184,8
4	Молоко 2,5 % жирности	100	3,2	2,5	4,6	54,0	150	4,8	3,8	6,9	81,0	150	4,8	3,8	6,9	81,0
5	Банан	120	0,8		9,6	70,0	120	0,8		9,6	70,0	120	0,8		9,6	70,0
6	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		22,4	11,8	50,6	432,6		29,4	14,0	66,8	547,7		31,3	15,5	70,2	582,3
	Всего, %		20,0%	30,0%	50,0%	25,0%		22,0%	31,0%	47,0%	25,0%		21,0%	32,0%	47,0%	25,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	386,2	0,2	4,4	113,8	0,3	0,6	6,0	0,6	100,5	4,3	52,2
	11-14 лет	400,2	0,2	6,0	128,0	0,3	0,6	6,9	0,7	120,6	4,8	59,0
	15-18 лет	482,0	0,2	6,4	143,2	0,4	0,6	7,6	0,8	126,6	5,2	65,2
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	1106,8	388,4	106,4	568,4	4,0	524,9
	11-14 лет	1272,2	405,2	123,7	633,1	4,9	682,3
	15-18 лет	1364,5	413,5	131,9	669,4	5,4	710,7
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	7,8
	11-14 лет	9,5
	15-18 лет	10,4
	4 неделя 3 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Салат из огурцов и листьев салата	60	4,2	8,2	3,2	69,2	80	5,6	11,0	4,3	92,3	80	5,6	11,0	4,3	92,3
2	Голубцы ленивые из индейки	200	29,4	3,4	15,1	217,6	220	30,3	4,4	16,3	235,3	250	32,9	6,6	20,7	283,3
3	Кефир 2,5% жирности	100	3,3	3,5	3,6	65,0	150	5,0	5,3	3,6	97,5	150	5,0	5,3	3,6	97,5
4	Яблоко	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0
5	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		39,4	15,5	48,9	475,3		44,9	21,2	60,3	593,6		47,5	23,4	64,7	641,6
	Всего, %		21,0%	36,0%	43,0%	24,0%		24,0%	36,0%	40,0%	24,0%		24,0%	36,0%	40,0%	24,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	366,6	2,5	2,7	26,5	0,3	0,7	4,4	0,5	101,1	4,4	17,4
	11-14 лет	407,2	2,5	3,2	34,1	0,4	0,9	6,4	0,6	114,2	6,3	23,2
	15-18 лет	407,2	2,5	3,2	34,4	0,4	0,9	6,5	0,6	115,6	6,3	23,2
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	741,9	239,5	86,7	540,1	4,2	298,1
	11-14 лет	988,9	306,5	111,1	674,5	5,5	401,8
	15-18 лет	1002,5	307,7	114,3	685,1	5,6	422,9
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	4,1
	11-14 лет	5,2
	15-18 лет	5,5
	4 неделя 4 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Овощная нарезка	60	0,5	0,1	2,1	11,7	80	0,7	0,1	2,8	15,6	80	0,7	0,1	2,8	15,6
2	Тефтели рыбные	70	10,6	2,5	7,8	101,6	90	11,6	2,7	11,0	120,1	100	12,2	2,7	13,3	133,2
3	Пюре картофельное с тыквой	130	2,0	4,4	12,6	100,6	150	2,4	7,0	15,1	134,9	180	2,9	6,3	16,4	137,5
4	Компот из свежих яблок	200	0,3	—	16,9	71,3	200	0,3	—	16,9	71,3	200	0,3	—	16,9	71,3
5	Хурма	120	0,5	0,3	13,6	60,0	120	0,5	0,3	13,6	60,0	120	0,5	0,3	13,6	60,0
6	Йогурт с пробиотиками	100	3,4	1,5	4,4	45,0	100	3,4	1,5	4,4	45,0	100	3,4	1,5	4,4	45,0
7	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		19,5	9,1	71,2	457,7		22,6	12,1	86,7	559,4		23,7	11,4	90,3	575,1
	Всего, %		18,0%	32,0%	50,0%	27,0%		18,0%	32,0%	50,0%	28,0%		18,0%	30,0%	50,0%	28,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	540,2	0,2	4,8	27,3	0,3	0,4	6,8	0,7	83,7	0,8	66,1
	11-14 лет	760,2	0,2	7,2	35,3	0,4	0,5	8,8	0,9	105,3	0,9	76,6
	15-18 лет	748,4	0,2	7,2	37,7	0,4	0,5	9,0	1,0	108,2	0,9	75,7
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	983,3	257,1	83,1	399,8	3,2	477,8
	11-14 лет	1203,4	277,1	105,5	491,1	4,2	677,9
	15-18 лет	1228,9	295,4	113,2	528,3	4,4	732,6
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	8,5
	11-14 лет	10,8
	15-18 лет	11,6
	4 неделя 5 день
№		Возраст 7-10 лет					Возраст 11-14 лет					Возраст 15-18 лет
	Наименование блюда	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	ккал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Салат «Горное солнце» (свежая капуста, морковь и огурцы)	60	0,9	3,3	3,3	46,0	80	1,1	4,3	4,0	59,1	80	1,1	4,3	4,0	59,1
2	Нан салма	200	16,4	15,1	36,3	315,0	220	18,7	16,8	41,1	345,3	250	20,5	18,7	42,4	389,0
3	Молоко 2,5% жирности	150	4,4	3,8	7,2	80,0	200	5,8	5,0	9,6	106,6	200	5,8	5,0	9,6	106,6
4	Яблоко	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0	120	0,3	0,0	13,2	56,0
5	Курт с содержанием соли не более 1 на 100 г	20	10,5	1,2	0,5	57,8	20	10,5	1,2	0,5	57,8	20	10,5	1,2	0,5	57,8
6	Хлеб ржано-пшеничный	30	2,2	0,3	13,8	67,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5	50	3,7	0,5	22,9	112,5
	Всего		34,7	23,7	74,3	622,3		40,1	27,8	91,3	737,3		41,9	29,7	92,6	781,0
	Всего, %		17,0%	34,0%	49,0%	28,0%		17,0%	34,0%	49,0%	28,0%		17,0%	34,0%	49,0%	28,0%
	Витамины	А, мкг	D, мкг	Е, мг	К, мкг	B1, мг	В2, мг	В3, мг	В6, мг	В9, мкг	В12, мкг	C, мг
	7-10 лет	785,3	0,2	5,8	10,4	0,4	0,5	5,8	0,8	61,6	4,0	26,6
	11-14 лет	985,4	0,2	9,9	14,1	0,5	0,7	7,0	0,9	76,8	4,8	30,6
	15-18 лет	985,4	0,2	10,0	14,4	0,5	0,7	7,1	0,9	78,3	4,8	30,6
	Минералы	K, мг	Ca, мг	Mg, мг	P, мг	Fe, мг	Na, мг
	7-10 лет	1245,4	226,1	103,3	415,7	4,2	345,3
	11-14 лет	1518,0	295,7	128,8	532,1	5,2	530,8
	15-18 лет	1531,7	296,9	132,0	542,7	5,3	551,9
	пищевые волокна	г
	7-10 лет	7,1
	11-14 лет	8,9
	15-18 лет	9,3
	Примечание: Всего, % — энергоценность указана в процентах от суточной калорийности, содержание белков, жиров, углеводов — в процентах от калорийности приема пищи
	Примечание: Меню лето-осень отличается увеличением сезонных овощей (салаты, вторые блюда) и сезонных фруктов.              Вариант № 1Типовое перспективное школьное меню (зима-весна) 1 неделя                1 неделя 1 день           № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из вареных овощей (картофель, морковь, свекла)600,74,05,361,0801,05,07,379,51001,25,19,087,62«Ежики» из говядины с соусом70/2013,24,56,6124,590/3016,05,911,9170,0100/3018,26,314,3192,73Рис с овощами и фасолью1306,83,625,7168,51507,93,729,0188,31809,25,833,1229,74Молоко 2,5 % жирности1504,43,87,280,02005,85,09,6106,62005,85,09,6106,65Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,256,06Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 27,616,271,8557,5 34,720,193,9712,9 38,422,7102,1785,1 Всего, % 17,0%31,0%52,0%29,0% 17,0%33,0%50,0%29,0% 16,0%30,0%54,0%29,0%      26,0           Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет288,70,33,222,70,20,44,60,457,43,020,0     11-14 лет373,10,44,930,00,30,66,80,675,54,723,2     15-18 лет373,10,44,930,30,30,66,90,677,04,723,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет807,7201,989,3386,93,2278,0         11-14 лет1112,2287,8124,4555,65,0431,8         15-18 лет1125,9288,9127,6566,25,1452,9         пищевые волокнаг               7-10 лет7,7               11-14 лет9,9               15-18 лет10,2                                1 неделя 2 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Овощная нарезка600,80,14,120,9801,00,15,729,01001,30,27,036,02Филе курицы в сметанном соусе7020,94,73,9142,39024,56,44,0173,010026,26,44,0180,03Отварные макароны с овощами1305,34,326,9182,61506,05,230,4209,01807,37,837,1268,14Напиток из шиповника2000,7 13,058,92000,7 13,058,92000,7 13,058,95Йогурт с пробиотиками1003,43,04,445,01003,43,04,445,01003,43,04,445,06Мандарины1000,60,15,427,01000,60,15,427,01000,60,15,427,0 Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 33,912,671,5544,2 39,915,385,8654,4 43,218,093,8727,5 Всего, % 14,0%25,0%61,0%25,0% 19,0%24,0%57,0%24,0% 20,0%21,0%58,0%25,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет374,20,127,945,50,20,47,60,756,20,8360,9     11-14 лет404,10,13,251,20,30,48,80,867,00,8366,5     15-18 лет404,10,13,251,60,30,58,90,868,50,8366,5     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет774,3244,299,6432,32,2215,2         11-14 лет883,6252,1114,7493,72,8289,5         15-18 лет897,2253,3117,9504,32,9310,6         пищевые волокнаг               7-10 лет11,8               11-14 лет13,1               15-18 лет13,4                                1 неделя 3 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат «Свеколка с сыром»6045,06,53,088,8804,78,54,3112,8804,78,54,3112,82Запеканка из фасоли и овощей с фаршем индейки20022,88,420,5259,822025,08,523,0281,025028,49,325,7314,33Соус молочно-томатный200,72,72,838,5200,72,72,838,5200,72,72,838,54Компот из сухофруктов2000,5 20,285,72000,5 20,285,72000,5 20,285,75Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,56Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,256,0 Всего 71,517,973,5596,3 34,920,286,4686,5 38,321,089,1719,8 Всего, % 18,0%35,0%47,0%24,0% 20,0%34,0%46,0%24,0% 20,0%34,0%46,0%24,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет101,30,32,89,40,20,51,30,262,91,217,2     11-14 лет151,90,54,411,60,20,71,90,386,21,819,1     15-18 лет151,90,54,411,60,20,71,90,386,21,819,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет629,8302,256,2346,21,8380,8         11-14 лет837,9445,981,5516,82,7603,7         15-18 лет837,9445,981,5516,82,7603,7         пищевые волокнаг               7-10 лет4,8               11-14 лет6,4               15-18 лет6,4                                1 неделя 4 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из свежей капусты с морковью600,63,12,338,9800,75,13,160,81000,95,23,864,92Фишболы запеченные7012,81,19,9105,59015,51,311,5125,210017,12,015,1153,43Соус Бешамель200,72,72,838,3200,72,72,838,3200,72,72,838,34Картофель запеченный с зеленью1302,53,719,5125,91502,93,921,5136,21803,46,625,2180,45Напиток лимонный-яблочный 2000,10,18,235,22000,10,18,235,22000,10,18,235,26Банан1200,8 9,670,01200,8 9,670,01200,8 9,670,07Йогурт с пробиотиками1003,43,04,445,01003,43,04,445,01003,43,04,445,08Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 23,114,070,5526,3 27,816,684,0623,2 30,120,192,0699,7 Всего, % 23,0%24,0%53,0%26,0% 20,0%27,0%53,0%28,0% 21,0%24,0%55,0%27,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет185,10,64,513,3396,10,44,30,670,21,678,9     11-14 лет225,00,66,116,40,50,55,30,782,51,885,7     15-18 лет238,30,76,217,30,50,55,60,786,31,888,7     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1127,2180,6110,1365,83,4519,6         11-14 лет1349,4208,5135,7449,34,5663,7         15-18 лет1424,2211,3142,4465,34,7685,5         пищевые волокнаг               7-10 лет7,7               11-14 лет9,8               15-18 лет10,3                                1 неделя 5 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Тыква запеченная с семечками700,70,13,016,11000,90,14,121,81000,90,14,121,82Конина отварная с туздык 7019,32,11,1116,39022,32,41,4135,010024,12,61,6146,23Сочни (макаронные изделия)1305,84,529,0196,21507,05,634,6236,118010,07,252,5317,84Кефир 2,5% жирности1003,33,53,665,01505,05,33,697,51505,05,33,697,55Яблоко1200,40,39,142,01200,40,39,142,01200,40,39,142,06Жент (национальный десерт)251,55,10,514,5251,55,10,514,5251,55,10,514,57Хлеб ржано-пшеничный151,10,26,933,7251,90,311,556,2251,90,311,556,2 Всего 32,115,853,2483,8 38,919,064,8603,1 43,720,882,9696,0 Всего, % 19,0%23,0%58,0%26,0% 20,0%24,0%56,0%27,0% 20,0%24,0%56,0%29,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет127,20,11,816,40,30,37,20,976,73,228,7     11-14 лет169,80,22,222,30,30,48,51,087,73,935,1     15-18 лет169,80,22,322,60,30,48,61,089,13,935,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1076,260,2136,5435,56,0802,0         11-14 лет1231,571,8153,9511,67,21090,8         15-18 лет1245,172,9157,1522,27,31111,9         пищевые волокнаг               7-10 лет11,9               11-14 лет13,2               15-18 лет10,3               Примечание: Всего, % — энергоценность указана в процентах от суточной калорийности, содержание белков, жиров, углеводов — в процентах от калорийности приема пищи                  2 неделя                2 неделя 1 день               №  Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Палочки из моркови и огурца600,30,12,010,6800,40,12,312,1800,40,12,312,12Рагу из курицы с картофелем20016,210,614,6194,822019,612,915,9221,825021,315,018,7298,23Молоко 2,5 % жирности1003,22,54,654,01504,83,86,981,01504,83,86,981,04Банан1200,8 9,670,01200,8 9,670,01200,8 9,670,05Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 20,513,230,8329,4 25,616,834,7384,9 27,318,937,5461,3 Всего, % 17,0%30,0%53,0%25,0% 17,0%33,0%50,0%29,0% 18,0%30,0%52,0%25,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет120,80,24,713,90,20,45,00,359,93,910,9     11-14 лет192,20,36,516,00,30,67,10,577,75,612,1     15-18 лет192,20,36,516,00,30,67,30,580,55,612,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет728,8248,474,3386,53,0374,2         11-14 лет987,4363,8104,2564,24,3581,3         15-18 лет1005,4365,8109,2579,04,5581,8         пищевые волокнаг               7-10 лет7,4               11-14 лет9,0               15-18 лет9,4                                2 неделя 2 день               №  Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Тыква запеченая с яблоком1201,00,216,072,11201,00,216,072,11201,00,216,072,12Ленивые голубцы с говядиной20015,15,713,5177,922018,57,116,3219,725024,617,819,7309,53Компот из сухофруктов2000,5 20,285,72000,5 20,285,72000,5 20,285,74Йогурт с пробиотиками1003,41,54,445,01003,41,54,445,01003,41,54,445,05Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 22,27,767,9448,2 27,19,379,8535,0 33,220,083,2624,8 Всего, % 17,0%33,0%50,0%30,0% 16,0%34,0%50,0%30,0% 15,0%33,0%52,0%30,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет101,60,15,221,20,30,46,50,778,00,835,9     11-14 лет121,70,17,925,20,30,47,80,895,90,841,1     15-18 лет121,70,18,025,50,30,47,90,897,30,841,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1083,0184,180,7345,23,2261,0         11-14 лет1274,0194,099,6408,24,1349,3         15-18 лет1287,6195,1102,8418,84,2370,4         пищевые волокнаг               7-10 лет8,0               11-14 лет9,7               15-18 лет10,0                                2 неделя 3 день               №  Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из квашеной капусты с растительным маслом600,52,51,128,5800,73,11,834,01000,95,02,157,02«Ежики» куриные7010,63,47,8105,79016,34,210,4146,210017,85,612,1171,13Отварная вермишель с овощами1305,23,925,8173,61506,05,230,4209,01807,37,837,1268,14Кефир 2,5 % жирности1003,33,53,665,01505,05,33,697,51505,05,33,697,55Мандарины1000,60,15,427,01000,60,15,427,01000,60,15,427,06Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 22,313,757,5467,3 32,318,474,5626,2 35,324,383,2733,2 Всего, % 17,0%33,0%50,0%25,0% 17,0%33,0%50,0%26,0% 17,0%33,0%50,0%25,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет342,12,54,333,40,30,61,30,298,72,133,8     11-14 лет367,52,55,841,50,30,71,80,3113,92,437,8     15-18 лет367,52,55,841,90,30,71,90,3115,42,437,8     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет686,2240,859,5382,03,0396,3         11-14 лет873,7314,079,8469,63,6499,9         15-18 лет887,3315,283,0480,23,8521,0         пищевые волокнаг               7-10 лет5,3               11-14 лет6,6               15-18 лет7,0                                2 неделя 4 день               №  Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Овощная нарезка600,50,12,111,7800,70,12,815,6800,70,12,815,62Каштаны рыбные c соусом70/208,93,911,1119,190/2012,04,113,7143,4100/2014,04,815,7149,43Рис с овощами «Коктем»1303,43,934,9191,01503,84,039,1210,11804,45,544,9250,04Компот из сухофруктов2000,5 20,285,72000,5 20,285,72000,5 20,285,75Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,256,06Йогурт с пробиотиками1003,41,54,445,01003,41,54,445,01003,41,54,445,07Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 19,29,799,7576,0 24,410,3116,3668,3 27,012,5124,1714,2 Всего, % 19,0%26,0%55,0%25,0% 18,0%32,0%50,0%26,0% 20,0%25,0%55,0%25,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет178,60,33,331,10,30,43,50,672,61,665,5     11-14 лет239,50,44,239,00,40,54,50,790,51,981,3     15-18 лет258,90,44,540,80,40,54,90,898,11,989,5     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет913,5180,491,7348,82,5154,6         11-14 лет1099,5199,7116,5433,43,3223,9         15-18 лет1143,1202,7124,3457,83,6245,3         пищевые волокнаг               7-10 лет7,2               11-14 лет8,8               15-18 лет9,5                                2 неделя 5 день               №  Наименование блюдаВозраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат с фасолью и огурцами603,13,35,365,8804,24,47,087,81005,45,59,0111,92Сырне с говядиной20015,96,212,2183,822017,17,413,8206,425020,08,815,2239,83Напиток лимонный-яблочный 2000,10,18,235,22000,10,18,235,22000,10,18,235,24Банан1200,8 9,670,01200,8 9,670,01200,8 9,670,05Иримшик (национальный десерт)206,48,04,1114,6206,48,04,1114,6206,48,04,1114,66Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 28,517,953,2536,9 32,320,465,6626,5 36,422,969,0684,0 Всего, % 17,0%33,0%50,0%31,0% 15,0%31,0%54,0%31,0% 15,0%31,0%54,0%28,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет151,20,15,010,70,20,45,80,751,14,123,3     11-14 лет188,50,17,815,20,30,66,70,867,14,626,9     15-18 лет188,50,17,815,50,30,66,90,868,54,626,9     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет947,7155,788,9344,33,6173,9         11-14 лет1145,8223,5114,8456,44,5264,7         15-18 лет1159,4224,7118,0467,04,6285,8         пищевые волокнаг               7-10 лет5,0               11-14 лет6,6               15-18 лет6,9               Примечание: Всего, % — энергоценность указана в процентах от суточной калорийности, содержание белков, жиров, углеводов — в процентах от калорийности приема пищи                  3 неделя                3 неделя 1 день           №  Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Свекольные панкейки601,94,07,876,1802,84,310,695,11003,05,211,6108,92Митболы из говядины7015,95,03,7128,09018,36,46,3161,510020,56,87,9180,93Рагу овощное с фасолью1303,62,812,591,51504,07,015,3142,61805,24,617,1132,84Напиток из шиповника 2000,7 13,058,92000,7 13,058,92000,7 13,058,95Йогурт с пробиотиками1003,41,54,445,01003,41,54,445,01003,41,54,445,06Яблоко1200,40,39,142,01200,40,39,142,01200,40,39,142,07Хлеб пшенично-ржаной302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 28,113,964,3509,0 33,320,081,6657,6 36,918,986,0681,0 Всего, % 16,0%35,0%49,0%25,0% 16,0%35,0%49,0%27,0% 16,0%35,0%49,0%27,0%      24,0           Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет592,60,43,258,70,30,55,10,481,63,8347,1     11-14 лет783,90,53,869,60,40,66,80,6103,14,6355,3     15-18 лет783,90,53,870,00,40,66,90,6104,64,6355,3     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1023,4258,5109,1428,449,0308,5         11-14 лет1296,7281,8136,5533,071,6458,0         15-18 лет1310,4283,0139,7543,671,7479,1         пищевые волокнаг               7-10 лет16,0               11-14 лет18,6               15-18 лет19,0                                3 неделя 2 день               №  Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из цветной капусты и моркови600,73,12,239,4801,03,12,743,21001,15,23,565,42Гуляш из индейки 7015,52,94,2109,49018,83,74,6133,010019,94,54,9146,03Гречка рассыпчатая с овощами1305,54,920,7168,51506,35,623,9168,51806,46,133,9205,44Кефир 2,5% жирности1003,33,53,665,01505,05,33,697,51505,05,33,697,55Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,256,06Хлеб пшенично-ржаной302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 27,514,757,7505,8 35,118,270,9610,7 36,421,682,0682,8 Всего, % 18,0%32,0%50,0%25,0% 18,0%35,0%47,0%27,0% 18,0%32,0%50,0%26,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет387,30,84,437,90,30,57,00,870,91,218,8     11-14 лет435,80,76,854,60,40,79,11,086,21,526,0     15-18 лет462,70,76,855,30,40,79,41,089,21,526,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет793,8214,5102,6502,23,4361,7         11-14 лет1041,9291,1133,9641,94,4496,8         15-18 лет1075,9293,7140,5663,94,6518,7         пищевые волокнаг               7-10 лет6,5               11-14 лет8,8               15-18 лет9,4                                3 неделя 3 день               №  Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат «Морковка с сыром»602,15,03,165,7803,07,84,098,01003,27,95,8108,02Говядина тушеная708,84,30,484,19010,14,50,693,010011,05,70,6108,03Перловка рассыпчатая с овощами1302,85,422,4154,51503,35,426,2173,31803,86,530,1201,74Молоко 2,5 % жирности1504,43,87,280,02005,85,09,6106,62005,85,09,6106,65Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,256,06Хлеб пшенично-ржаной302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 18,418,546,3440,3 22,522,753,6526,9 24,125,159,3580,3 Всего, % 18,0%35,0%47,0%25,0% 19,0%34,0%47,0%26,0% 20,0%34,0%47,0%25,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет180,90,50,97,90,20,62,20,456,71,65,2     11-14 лет254,10,61,39,70,30,82,60,569,22,06,1     15-18 лет272,20,71,410,20,30,92,70,575,02,26,3     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет639,2376,688,0525,32,6314,9         11-14 лет803,8500,1109,5661,43,2461,3         15-18 лет851,7526,5114,6707,43,4474,6         пищевые волокнаг               7-10 лет4,6               11-14 лет5,8               15-18 лет6,0                                3 неделя 4 день               №  Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из капусты белокочаной с морковью и фасолью602,04,24,163,5802,54,25,371,11003,25,36,689,32Рыбные палочки7010,52,95,5103,49012,53,86,5115,410015,64,27,8137,43Соус молочно-томатный201,1524,239,5201,1524,239,5201,1524,239,54Пюре картофельно-морковное 1302,44,712,6104,31502,95,118,3135,41803,16,516,7141,85Компот из сухофруктов2000,5 20,285,72000,5 20,285,72000,5 20,285,76Йогурт с пробиотиками1003,41,54,445,01003,41,54,445,01003,41,54,445,07Яблоко1200,60,15,427,01200,60,15,427,01200,60,15,427,08Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 22,815,770,2535,9 27,217,287,2631,6 31,320,188,2678,2 Всего, % 16,0%28,0%50,0%25,0% 16,0%25,0%59,0%26,0% 15,0%25,0%60,0%25,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет511,50,62,926,50,40,63,80,688,32,172,9     11-14 лет678,10,73,434,50,50,74,70,8102,82,381,7     15-18 лет752,20,73,535,70,50,74,90,8106,22,483,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1245,8305,1110,6450,62,8322,1         11-14 лет1475,1335,3134,7536,63,7455,8         15-18 лет1533,0344,0140,3555,63,9480,4         пищевые волокнаг               7-10 лет7,8               11-14 лет9,8               15-18 лет10,3                                3 неделя 5 день               №  Наименование блюдаВозраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Винегрет (картофель, морковь, свекла, квашеная капуста)800,93,75,158,0801,35,36,178,51001,55,28,189,82Плов из индейки20021,66,137,0296,422024,86,341,1328,325027,88,445,5377,83Йогурт питьевой 1504,83,86,981,01504,83,86,981,01504,83,86,981,04Банан1200,8 9,670,01200,8 9,670,01200,8 9,670,05Жент (национальный десерт)251,55,10,514,5251,55,10,514,5251,55,10,514,56Хлеб пшенично-ржаной302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 31,719,072,9587,4 36,821,087,1684,8 40,023,093,5745,6   16,0%25,0%59,0%26,0% 15,0%26,0%59,0%26,0% 15,0%26,0%59,0%26,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет237,50,36,111,50,30,54,40,773,63,219,5     11-14 лет279,20,36,314,40,40,55,20,884,13,520,9     15-18 лет279,70,37,114,80,40,66,10,988,64,221,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1056,7216,7102,8413,03,9377,2         11-14 лет1177,5225,8121,0479,24,8422,1         15-18 лет1255,8230,0132,6531,45,5450,5         пищевые волокнаг               7-10 лет6,8               11-14 лет8,5               15-18 лет9,3               Примечание: Всего, % — энергоценность указана в процентах от суточной калорийности, содержание белков, жиров, углеводов — в процентах от калорийности приема пищи                      4 неделя                4 неделя 1 день               №  Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат «Морковка с изюмом»600,52,17,552,4800,73,210,474,51000,94,212,793,82Куриная грудка с овощами7017,12,31,2102,39018,12,61,3106,310018,23,11,3108,83Пюре из гороха13013,53,723,5192,015015,84,627,5226,318018,04,831,4253,94Напиток из шиповника 2000,7 13,058,92000,7 13,058,92000,7 13,058,95Йогурт с пробиотиками1003,41,54,445,01003,41,54,445,01003,41,54,445,06Мандарины               7Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 37,49,963,4518,1 42,412,479,5623,5 44,914,185,7672,9 Всего, % 23,0%34,0%43,0%27,0% 24,0%32,0%44,0%26,0% 22,0%34,0%44,0%28,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет583,00,85,7101,60,60,63,90,5109,92,1339,7     11-14 лет633,50,97,5133,00,80,85,10,6151,82,5347,1     15-18 лет633,50,97,6133,30,80,85,20,6153,32,5347,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1187,1298,0156,8577,73,8275,6         11-14 лет1573,0378,3202,5747,25,5370,0         15-18 лет1586,6379,5205,7757,85,6391,1         пищевые волокнаг               7-10 лет16,6               11-14 лет21,2               15-18 лет21,6                                4 неделя 2 день               №  Наименование блюдаВозраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Палочки из моркови и огурца600,30,12,010,6800,40,12,312,1800,40,12,312,12Мясо-овощная котлета7012,93,81,093,49016,04,31,1112,110017,44,61,4121,93Пшено рассыпчатое с овощами1303,05,119,6137,11503,75,324,0160,01804,26,527,1184,84Молоко 2,5 % жирности1003,22,54,654,01504,83,86,981,01504,83,86,981,05Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,256,06Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 21,911,854,2418,6 28,914,070,4533,7 30,815,573,8568,3 Всего, % 20,0%30,0%50,0%25,0% 22,0%31,0%47,0%25,0% 21,0%32,0%47,0%25,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет386,20,24,4113,80,30,66,00,6100,54,352,2     11-14 лет400,20,26,0128,00,30,66,90,7120,64,859,0     15-18 лет482,00,26,4143,20,40,67,60,8126,65,265,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1106,8388,4106,4568,44,0524,9         11-14 лет1272,2405,2123,7633,14,9682,3         15-18 лет1364,5413,5131,9669,45,4710,7         пищевые волокнаг               7-10 лет7,8               11-14 лет9,5               15-18 лет10,4                                4 неделя 3 день               №  Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат «Свеколка с сыром»604,28,23,269,2805,611,04,392,3805,611,04,392,32Голубцы ленивые из индейки20029,43,415,1217,622030,34,416,3235,325032,96,620,7283,33Кефир 2,5% жирности1003,33,53,665,01505,05,33,697,51505,05,33,697,54Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,256,05Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 39,415,548,9475,3 44,921,260,3593,6 47,523,464,7641,6 Всего, % 21,0%36,0%43,0%24,0% 24,0%36,0%40,0%24,0% 24,0%36,0%40,0%24,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет366,62,52,726,50,30,74,40,5101,14,417,4     11-14 лет407,22,53,234,10,40,96,40,6114,26,323,2     15-18 лет407,22,53,234,40,40,96,50,6115,66,323,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет741,9239,586,7540,14,2298,1         11-14 лет988,9306,5111,1674,55,5401,8         15-18 лет1002,5307,7114,3685,15,6422,9         пищевые волокнаг               7-10 лет4,1               11-14 лет5,2               15-18 лет5,5                                4 неделя 4 день               №  Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из квашеной капусты с растительным маслом700,52,51,128,5800,73,11,834,01000,95,02,157,02Тефтели рыбные7010,62,57,8101,69011,62,711,0120,110012,22,713,3133,23Пюре картофельное с тыквой1302,04,412,6100,61502,47,015,1134,91802,96,316,4137,54Компот из сухофруктов2000,5 20,285,72000,5 20,285,72000,5 20,285,75Мандарины1200,60,15,427,01200,60,15,427,01200,60,15,427,06Йогурт с пробиотиками1003,41,54,445,01003,41,54,445,01003,41,54,445,07Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 19,811,365,3455,9 22,914,980,8559,2 24,216,184,7597,9 Всего, % 18,0%32,0%50,0%26,0% 18,0%32,0%50,0%28,0% 18,0%30,0%50,0%28,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет540,20,24,827,30,30,46,80,783,70,866,1     11-14 лет760,20,27,235,30,40,58,80,9105,30,976,6     15-18 лет748,40,27,237,70,40,59,01,0108,20,975,7     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет983,3257,183,1399,83,2477,8         11-14 лет1203,4277,1105,5491,14,2677,9         15-18 лет1228,9295,4113,2528,34,4732,6         пищевые волокнаг               7-10 лет8,5               11-14 лет10,8               15-18 лет11,6                                4 неделя 5 день               №  Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат «Горное солнце» (свежая капуста, морковь и огурцы)600,93,33,346,0801,14,34,059,1801,14,34,059,12Нан-салма20016,415,136,3315,022018,716,841,1345,325020,518,742,4389,03Молоко 2,5% жирности1504,43,87,280,02005,85,09,6106,62005,85,09,6106,64Банан1200,8 9,670,01200,8 9,670,01200,8 9,670,05Курт с содержанием соли не более 1 на 100 г2010,51,20,557,82010,51,20,557,82010,51,20,557,86Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего 35,123,770,7636,3 40,627,887,7751,3 42,329,789,0795,0 Всего, % 17,0%34,0%49,0%28,0% 17,0%34,0%49,0%30,0% 17,0%34,0%49,0%28,0%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет785,30,25,810,40,40,55,80,861,64,026,6     11-14 лет985,40,29,914,10,50,77,00,976,84,830,6     15-18 лет985,40,210,014,40,50,77,10,978,34,830,6     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1245,4226,1103,3415,74,2345,3         11-14 лет1518,0295,7128,8532,15,2530,8         15-18 лет1531,7296,9132,0542,75,3551,9         пищевые волокнаг               7-10 лет7,1               11-14 лет8,9               15-18 лет9,3               Примечание: Всего, % — энергоценность указана в процентах от суточной калорийности, содержание белков, жиров, углеводов — в процентах от калорийности приема пищи   Вариант № 2                1 неделяТиповое перспективное школьное меню (лето-осень)   1 неделя 1 день               № Возраст 6 (7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из помидоров и огурцов600,53,11,436,0800,63,11,938,91000,75,22,359,12Картофельно-мясная запеканка20019,43,116,619322023,910,118,515125028,313,319,4316,53Соус молочно-томатный200,72,72,838,5200,72,72,838,5200,72,72,838,54Кефир 2,5% жирности1003,33,53,6651504,955,255,497,51504,955,255,497,55Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,256,06Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего430 г26,4112,7551,445664034,1621,764,749569038,662766680,1 Всего % 15325325% 15315425% 14305625%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет540,20,24,827,30,30,46,80,783,70,866,1     11-14 лет760,20,27,235,30,40,58,80,9105,30,976,6     15-18 лет748,40,27,237,70,40,59,01,0108,20,975,7     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет983,3257,183,1399,83,2477,8         11-14 лет1203,4277,1105,5491,14,2677,9         15-18 лет1228,9295,4113,2528,34,4732,6         пищевые волокнаг               7-10 лет8,5               11-14 лет10,8               15-18 лет11,6                                1 неделя 2 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Икра овощная600,93,24,267,01001,73,27,483,11001,73,27,483,12Лапшевник с отварным мясом20023,19,631,332222028,71034,536525031,310,637,6394,43Соус сметанный с томатом250,74,12,750,4250,74,12,750,4250,74,12,750,44Напиток лимонный-яблочный 2000,10,18,235,22000,10,18,235,22000,10,18,235,25Йогурт с пробиотиками1004,83,756,9811004,83,756,9811004,83,756,9816Груша1300,40,39,142,01300,40,39,142,01300,40,39,142,07Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего74532,2221,476,1866582540,122291,776985542,7222,5794,8798,6 Всего % 12%31%57%25% 13%30%57%26% 13%28%55%26%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет785,30,25,810,40,40,55,80,861,64,026,6     11-14 лет985,40,29,914,10,50,77,00,976,84,830,6     15-18 лет985,40,210,014,40,50,77,10,978,34,830,6     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1245,4226,1103,3415,74,2345,3         11-14 лет1518,0295,7128,8532,15,2530,8         15-18 лет1531,7296,9132,0542,75,3551,9         пищевые волокнаг               7-10 лет7,1               11-14 лет8,9               15-18 лет9,3                                1 неделя 3 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Овощная запеканка с куриным фаршем200г28,511,81026422031,612,711,12902503514,213,33262Соус сметанный 20г0,53,71,842,120г0,53,71,842,120г0,53,71,842,13Сырники с изюмом запеченные10014,512,422,425713016,514,62626815018,615,327,4275,64Напиток грушевый2000,68 3,2658,92000,68 3,2658,92000,68 3,2658,95Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,2566Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,975,25 Всего45046,6928,2564,4674672053,2931,578,382777058,7933,7581,86833,85 Всего % 15%33%52%28% 15%33%52%28% 13%32%55%29%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет288,70,33,222,70,20,44,60,457,43,020,0     11-14 лет373,10,44,930,00,30,66,80,675,54,723,2     15-18 лет373,10,44,930,30,30,66,90,677,04,723,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет807,7201,989,3386,93,2278,0         11-14 лет1112,2287,8124,4555,65,0431,8         15-18 лет1125,9288,9127,6566,25,1452,9         пищевые волокнаг               7-10 лет7,7               11-14 лет9,9               15-18 лет10,2                                1 неделя 4 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из капусты и моркови600,745,36180157,379,51001,25,19872Запеканка из рыбного фарша с овощами20011,452,339,7210722218,43,0618,517725018,43,0618,49176,793Компот из свежих яблок2000,5-20,285,72000,5-20,285,72000,5-20,285,74Слива1000,50,17,436,91000,50,17,436,91000,50,17,4785Йогурт   с пробиотиками1002,83,5874,71002,83,5874,71002,83,5874,76Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,975,25 Всего69018,1510,2364,4243275226,912,284,356680027,112,2685,99577,44 Всего % 16%26%58%24% 15%27%58%26% 16%25%59%26%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет374,20,127,945,50,20,47,60,756,20,8360,9     11-14 лет404,10,13,251,20,30,48,80,867,00,8366,5     15-18 лет404,10,13,251,60,30,58,90,868,50,8366,5     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет774,3244,299,6432,32,2215,2         11-14 лет883,6252,1114,7493,72,8289,5         15-18 лет897,2253,3117,9504,32,9310,6         пищевые волокнаг               7-10 лет11,8               11-14 лет13,1               15-18 лет13,4                                1 неделя 5 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из свежих помидор с перцем сладким600,5452,51,0528,5800,733,11,8351000,952,1572Плов из индейки20021,66,137,0296,422024,86,341,1328,325027,88,445,5377,83Молоко 2,5% жирности1503,33,53,6651504,955,255,497,51504,955,255,497,54Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,2565Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего50027,419,94567,648554033,7612,182,659457036,7614,287617,3 Всего % 16%26%58%25% 17%27%56%26% 16%26%59%26%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет101,30,32,89,40,20,51,30,262,91,217,2     11-14 лет151,90,54,411,60,20,71,90,386,21,819,1     15-18 лет151,90,54,411,60,20,71,90,386,21,819,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет629,8302,256,2346,21,8380,8         11-14 лет837,9445,981,5516,82,7603,7         15-18 лет897,2253,3117,9504,32,9310,6         пищевые волокнаг               7-10 лет4,8               11-14 лет6,4               15-18 лет13,4                                                 2 неделя 1 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Закрытый бутерброд с отварной говядиной и овощами900,60,13,116,19010,15,2269010,15,2262Овощное рагу1804,648,328,42122006,1811,137,92832506,61039,2270,93Кефир 2,5%жирности1003,33,53,6651507,47,98,11461507,47,98,1146,34Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,249,35Печенье Крекер303,31,022,5113,7303,31,022,5113,7303,31,022,5113,7 Всего52012,1512,9570,846360518,1920,186,962561018,6119,0588,2606,2 Всего % 12%30%58%23% 13%31%56%24% 12%33%55%24%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет185,10,64,513,3396,10,44,30,670,21,678,9     11-14 лет225,00,66,116,40,50,55,30,782,51,885,7     15-18 лет238,30,76,217,30,50,55,60,786,31,888,7     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1127,2180,6110,1365,83,4519,6         11-14 лет1349,4208,5135,7449,34,5663,7         15-18 лет1424,2211,3142,4465,34,7685,5         пищевые волокнаг               7-10 лет7,7               11-14 лет9,8               15-18 лет10,3                                2 неделя 2 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат «Свеколка с сыром»604,56,5388,8804,78,54,3113804,78,54,3112,82Голубцы ленивые из индейки20029,43,415,1217,622030,34,416,3235,325032,96,620,7283,33Напиток из шиповника2000,68-12,9958,92000,68-1358,92000,68-12,9958,94Йогурт с пробиотикам1004,83,756,9811004,83,756,9811004,83,756,9815Груша1300,40,39,142,01300,40,39,142,01300,40,39,142,06Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего7204214,2660,8955678027,517,572,564381047,219,6676,89664 Всего % 15%32%53%24% 15%32%53%23% 14%31%55%22%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет127,20,11,816,40,30,37,20,976,73,228,7     11-14 лет169,80,22,222,30,30,48,51,087,73,935,1     15-18 лет169,80,22,322,60,30,48,61,089,13,935,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1076,260,2136,5435,56,0802,0         11-14 лет1231,571,8153,9511,67,21090,8         15-18 лет1245,172,9157,1522,27,31111,9         пищевые волокнаг               7-10 лет11,9               11-14 лет13,2               15-18 лет10,3                                2 неделя 3 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Суп-пюре куриный с тыквой и сухариками210/10143,917,4163240/1017,6418,8185240/1017,6418,8184,82Запеканка творожная с изюмом15018,718,521,4228620023,1722,229,430620023,1722,1529,423063Молоко 2,5% жирности1504,353,757,2802006,93,269,76982006,93,269,76984Яблоко1000,3011,649,31000,3011,649,31000,3011,649,3 Всего46037,3526,1557,6257850047,9729,469,663850047,9729,4169,58638,1 Всего % 14%33%53%27% 14%33%53%27% 14%32%54%26%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет342,12,54,333,40,30,61,30,298,72,133,8     11-14 лет367,52,55,841,50,30,71,80,3113,92,437,8     15-18 лет367,52,55,841,90,30,71,90,3115,42,437,8     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет686,2240,859,5382,03,0396,3         11-14 лет873,7314,079,8469,63,6499,9         15-18 лет887,3315,283,0480,23,8521,0         пищевые волокнаг               7-10 лет5,3               11-14 лет6,6               15-18 лет7,0                                2 неделя 4 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из капусты белокочаной с морковью и фасолью602,04,24,163,5802,54,25,371,11003,25,36,689,32Ролл с рыбными палочками и овощами10013,28,727,224415018,913,227,531015018,913,227,5309,93Компот из сухофруктов2000,5-20,285,72000,5-20,285,72000,5-20,285,74Хурма1200,50,313,660,01200,50,313,660,01200,50,313,660,05Йогурт пробиотиками1002,83,5874,71002,83,5874,71002,83,5874,76Хлеб ржано-пшеничный200,301,89352,380,4216,275,3402,720,4818,686 Всего60019,316,774,953768527,5821,690,8677 28,6222,7894,5705,6 Всего % 12%33%55%26% 12%33%55%26% 12%32%56%27%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет178,60,33,331,10,30,43,50,672,61,665,5     11-14 лет239,50,44,239,00,40,54,50,790,51,981,3     15-18 лет258,90,44,540,80,40,54,90,898,11,989,5     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет913,5180,491,7348,82,5154,6         11-14 лет1099,5199,7116,5433,43,3223,9         15-18 лет1143,1202,7124,3457,83,6245,3         пищевые волокнаг               7-10 лет7,2               11-14 лет8,8               15-18 лет9,5                                2 неделя 5 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из помидоров и огурцов600,30,12,010,6800,40,12,312,1800,40,12,3 2Нан салма20011,1840,315425013,712,251,137825013,712,251,1377,73Напиток клюквенный2000,10,18,235,22000,10,18,235,22000,10,18,235,24Курт с содержанием соли не более 1 на 100 г2010,51,20,557,82010,51,20,557,82010,51,20,557,85Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,249,36Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего57024,519,7457838164028,311495,963964028,3114,0595,9606 Всего % 12%31%57%24% 12%31%57%24% 12%31%57%24%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет151,20,15,010,70,20,45,80,751,14,123,3     11-14 лет188,50,17,815,20,30,66,70,867,14,626,9     15-18 лет188,50,17,815,50,30,66,90,868,54,626,9     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет947,7155,788,9344,33,6173,9         11-14 лет1145,8223,5114,8456,44,5264,7         15-18 лет1159,4224,7118,0467,04,6285,8         пищевые волокнаг               7-10 лет5,0               11-14 лет6,6               15-18 лет6,9                                3 неделя 1 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Свекольные панкейки601,94,07,876,1802,84,310,695,11003,05,211,6108,92Рагу из говядины с овощами20016,954,7720,7519722018,655,2522,821625019,765,8628,712513Кефир 2,5% жирности1003,33,53,6651507,47,98,11461507,47,98,1146,34Яблоко1000,3011,649,31000,3011,649,31000,3011,649,35Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего49024,6512,5757,5545560032,85187662065034,1619,4682,91641,5 Всего % 13%30%57%23% 12%30%58%24% 13%30%57%24%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет592,60,43,258,70,30,55,10,481,63,8347,1     11-14 лет783,90,53,869,60,40,66,80,6103,14,6355,3     15-18 лет783,90,53,870,00,40,66,90,6104,64,6355,3     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг пищевые волокна, г       7-10 лет1023,4258,5109,1428,449,0308,5 16,0       11-14 лет1296,7281,8136,5533,071,6458,0 18,6       15-18 лет1310,4283,0139,7543,671,7479,1 19,0       пищевые волокнаг               7-10 лет16,0               11-14 лет18,6               15-18 лет19,0                                3 неделя 2 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Тыква запеченная с семечками740,70,13,016,11050,90,14,121,81050,90,14,121,82Овощи рататуй с индейкой20024,76,336,330422026,87,840,634525029,39,146,3388,43Напиток из шиповника2000,68-12,9958,92000,68-1358,92000,68-12,9958,94Йогурт с пробиотиками1002,83,5874,71002,83,5874,71002,83,5874,75Груша1300,40,39,142,01300,40,39,142,01300,40,39,142,06Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего73431,510,5183,1956380535,312,297,765483537,813,51103,4671,8 Всего % 13%30%57%23% 12%33%55%23% 12%33%55%23%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет387,30,84,437,90,30,57,00,870,91,218,8     11-14 лет435,80,76,854,60,40,79,11,086,21,526,0     15-18 лет462,70,76,855,30,40,79,41,089,21,526,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг пищевые волокна, г       7-10 лет793,8214,5102,6502,23,4361,7 6,5       11-14 лет1041,9291,1133,9641,94,4496,8 8,8       15-18 лет1075,9293,7140,5663,94,6518,7 9,4       пищевые волокнаг               7-10 лет6,5               11-14 лет8,8               15-18 лет9,4                                3 неделя 3 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из свежих огурцов с зеленью и растительным маслом600,33,10,932,8801,45,11,252,4801,45,11,252,42Куриная грудка, запеченная с макаронами и сыром20028,412,820,332222030,913,823,63562503515,727400,73Молоко 2,5% жирности1504,353,757,2802006,93,269,76982006,93,269,76984Яблоко               5Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего44035,2519,9542,250255042,8822,757,461958046,9824,5660,81637,12 Всего % 12%30%58%24% 12%30%58%24% 12%30%58%23%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет180,90,50,97,90,20,62,20,456,71,65,2     11-14 лет254,10,61,39,70,30,82,60,569,22,06,1     15-18 лет272,20,71,410,20,30,92,70,575,02,26,3     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет639,2376,688,0525,32,6314,9         11-14 лет803,8500,1109,5661,43,2461,3         15-18 лет851,7526,5114,6707,43,4474,6         пищевые волокнаг               7-10 лет4,6               11-14 лет5,8               15-18 лет6,0                                3 неделя 4 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Икра баклажанная600,93,33,346,0801,14,34,059,1801,14,34,059,12Картофельно-морковная запеканка с рыбным фаршем20015,16,313,517922016,78,214,620825018,58,317,1226,93Компот из сухофруктов2000,5-20,285,72000,5-20,285,72000,5-20,285,74Хурма1200,50,313,660,01200,50,313,660,01200,50,313,660,05Йогурт с пробиотиками1002,83,5874,71002,83,5874,71002,83,5874,76Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего 2213,772,4513 25,316,883,3600 27,116,985,8592,4 Всего % 13%30%57%25% 13%30%57%25% 13%30%57%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет511,50,62,926,50,40,63,80,688,32,172,9     11-14 лет678,10,73,434,50,50,74,70,8102,82,381,7     15-18 лет752,20,73,535,70,50,74,90,8106,22,483,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг пищевые волокна, г       7-10 лет1245,8305,1110,6450,62,8322,1 7,8       11-14 лет1475,1335,3134,7536,63,7455,8 9,8       15-18 лет1533,0344,0140,3555,63,9480,4 10,3       пищевые волокнаг               7-10 лет4,6               11-14 лет5,8               15-18 лет6,0                                3 неделя 5 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из пекинской капусты и помидоров с зеленым луком600,73,21,236,2800,83,21,538,61001,05,31,858,82Самса с говядиной10012,25,527,522212014,46,733,927014024,59,433,9395,23Жент (национальный десерт)251,55,10,514,5251,55,10,514,5251,55,10,514,54Кефир 2,5% жирности1003,33,53,6651507,47,98,11461507,47,98,1146,35Банан1200,8 9,670,01200,8 9,670,01200,8 9,670,06Хлеб ржано-пшеничный200,301,89352,380,4216,275,3402,720,4818,686 Всего42518,717,344,241753027,1823,369,861557537,8228,1872,5770,78 Всего % 13%30%57%25% 13%30%57%25% 13%30%57%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет237,50,36,111,50,30,54,40,773,63,219,5     11-14 лет279,20,36,314,40,40,55,20,884,13,520,9     15-18 лет279,70,37,114,80,40,66,10,988,64,221,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг пищевые волокна, г       7-10 лет1056,7216,7102,8413,03,9377,2 6,8       11-14 лет1177,5225,8121,0479,24,8422,1 8,5       15-18 лет1255,8230,0132,6531,45,5450,5 9,3       пищевые волокнаг               7-10 лет6,8               11-14 лет8,5               15-18 лет9,3                                4 неделя 1 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат «Морковка с изюмом»600,52,17,552,4800,73,210,474,51000,94,212,793,82Картофель гратен с куриным фаршем20027,910,615,727422030,613,217,131525033,815,819359,93Соус молочно-томатный200,72,72,838,5200,72,72,838,5200,72,72,838,54Кефир 2,5% жирности1003,33,53,6651507,47,98,11461507,47,98,1146,35Яблоко1000,3011,649,31000,3011,649,31000,3011,649,36Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9867Всего51034,919,25554762043,427,572,973667046,831,177,1773,8 Всего % 13%30%57%25% 13%30%57%25% 13%30%57%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет583,00,85,7101,60,60,63,90,5109,92,1339,7     11-14 лет633,50,97,5133,00,80,85,10,6151,82,5347,1     15-18 лет633,50,97,6133,30,80,85,20,6153,32,5347,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1187,1298,0156,8577,73,8275,6         11-14 лет1573,0378,3202,5747,25,5370,0         15-18 лет1586,6379,5205,7757,85,6391,1         пищевые волокнаг               7-10 лет16,6               11-14 лет21,2               15-18 лет21,6                                4 неделя 2 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат с фасолью и огурцами603,13,35,365,8804,24,47,087,81005,45,59,0111,92Ленивые голубцы с говядиной20015,15,713,317822018,57,116,322025024,67,819,7309,53Напиток из шиповника2000,68-12,9958,92000,68-1358,92000,68-12,9958,94Йогурт с пробиотиками1002,83,5874,71002,83,5874,71002,83,5874,75Мандарины1000,60,1355,43271000,60,145,43271000,60,1355,43276Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего69024,4812,9458,8247275030,4815,672,658180037,7817,4478,02668 Всего % 14%29%57%25% 14%29%57%25% 14%29%57%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет386,20,24,4113,80,30,66,00,6100,54,352,2     11-14 лет400,20,26,0128,00,30,66,90,7120,64,859,0     15-18 лет482,00,26,4143,20,40,67,60,8126,65,265,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1106,8388,4106,4568,44,0524,9         11-14 лет1272,2405,2123,7633,14,9682,3         15-18 лет1364,5413,5131,9669,45,4710,7         пищевые волокнаг               7-10 лет7,8               11-14 лет9,5               15-18 лет10,4                                4 неделя 3 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из огурцов и листьев салата604,28,23,269,2805,611,04,392,3805,611,04,392,32Паста Болоньезе из индейки 20024,55,545,3335,622027,16,748,9372,325030,38,054,4419,33Молоко 2,5% жирности1504,353,757,2802006,93,269,76982006,93,269,76984Яблоко1000,3011,649,31000,3011,649,31000,3011,649,35Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего51033,3517,4867,3153460039,920,974,561263043,122,2380,04658,9 Всего % 12%30%55%24% 12%30%55%25% 12%30%55%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет366,62,52,726,50,30,74,40,5101,14,417,4     11-14 лет407,22,53,234,10,40,96,40,6114,26,323,2     15-18 лет407,22,53,234,40,40,96,50,6115,66,323,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет741,9239,586,7540,14,2298,1         11-14 лет988,9306,5111,1674,55,5401,8         15-18 лет1002,5307,7114,3685,15,6422,9         пищевые волокнаг               7-10 лет4,1               11-14 лет5,2               15-18 лет5,5                                4 неделя 4 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из цветной капусты, помидоров и зелени600,33,10,932,6801,385,11,1552,4801,385,11,1552,422Рыба запеченная на овощной подушке20016,85,411,816422020,38,914,720025021,710,118,5220,93Компот из сухофруктов2000,5-20,285,72000,5-20,285,72000,5-20,285,74Хурма1200,50,313,660,01200,50,313,660,01200,50,313,660,05Йогурт с пробиотиками1002,83,5874,71002,83,5874,71002,83,5874,7 Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего71023,112,668,348577029,1818,380,658680030,5819,584,35579,72 Всего % 12%30%58%25% 12%30%58%25% 12%30%58%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет540,20,24,827,30,30,46,80,783,70,866,1     11-14 лет760,20,27,235,30,40,58,80,9105,30,976,6     15-18 лет748,40,27,237,70,40,59,01,0108,20,975,7     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет983,3257,183,1399,83,2477,8         11-14 лет1203,4277,1105,5491,14,2677,9         15-18 лет1228,9295,4113,2528,34,4732,6          пищевые волокнаг               7-10 лет8,5               11-14 лет10,8               15-18 лет                                 4 неделя 5 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат витаминный (свекла свежая, морковь, белокочанная капуста, огурцы свежие)600,93,75,158801,35,36,178,5801,35,36,178,52Плов с говядиной10012,25,527,522212010,623,630,519714017,17,337,9305,23Напиток лимонный-яблочный 2000,10,18,235,22000,10,18,235,22000,10,18,235,24Иримшик (национальный десерт)206,48,04,1114,6206,48,04,1114,6206,48,04,1114,65Слива1000,50,17,436,91000,50,17,436,91000,50,17,4786Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего51022,317,766,153457022,6217,679,257459029,121,386,6697,5 Всего % 12%30%58%25% 12%30%58%25% 12%30%58%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет785,30,25,810,40,40,55,80,861,64,026,6     11-14 лет985,40,29,914,10,50,77,00,976,84,830,6     15-18 лет985,40,210,014,40,50,77,10,978,34,830,6     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1245,4226,1103,3415,74,2345,3         11-14 лет1518,0295,7128,8532,15,2530,8         15-18 лет1531,7296,9132,0542,75,3551,9         пищевые волокнаг               7-10 лет7,1               11-14 лет8,9               15-18 лет9,3               Примечание: Всего, % — энергоценность указана в процентах от суточной калорийности, содержание белков, жиров, углеводов — в процентах от калорийности приема пищи Комментарий: Меню лето-осень отличается увеличением сезонных овощей (салаты, вторые блюда) и сезонных фруктов (икра овощная, баклажаны, помидоры, огурцы свежие, цветная капуста, брокколи, перец сладкий, зелень, листья салата, груши, слива, хурма дополнительно к яблокам и бананам).                Вариант № 2     Типовое перспективное школьное меню (зима-весна) 1 неделя                 1 неделя 1 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из белокочанной капусты со свеклой600,60,13,116,11001,040,135,1828,31001,040,1255,1828,282Картофельно-мясная запеканка20019,43,116,619322023,910,118,515125028,313,319,4316,53Соус молочно-томатный200,72,72,838,5200,72,72,838,5200,72,72,838,54Кефир 2,5% жирности1003,33,53,6651504,955,255,497,51504,955,255,497,55Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,256,06Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего430 г26,519,74553,143666034,618,7684846903921,9268,88649,28 Всего % 15325325% 15315425% 14305625%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет540,20,24,827,30,30,46,80,783,70,866,1     11-14 лет760,20,27,235,30,40,58,80,9105,30,976,6     15-18 лет748,40,27,237,70,40,59,01,0108,20,975,7     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет983,3257,183,1399,83,2477,8         11-14 лет1203,4277,1105,5491,14,2677,9         15-18 лет1228,9295,4113,2528,34,4732,6         пищевые волокнаг               7-10 лет8,5               11-14 лет10,8               15-18 лет11,6                                1 неделя 2 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Овощная нарезка 2 вариант (пекинская капуста, перец сладкий, помидоры)600,60,11,911,5800,70,22414,7800,90,22,817,52Лапшевник с отварным мясом20023,19,631,332222028,71034,536525031,310,637,6394,43Соус сметанный с томатом250,74,12,750,4250,74,12,750,4250,74,12,750,44Напиток лимонный-яблочный 2000,10,18,235,22000,10,18,235,22000,10,18,235,25Йогурт с пробиотиками1004,83,756,9811004,83,756,9811004,83,756,9816Мандарины1000,60,1355,43271000,60,145,43271000,60,1355,43277Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,9112,5 Всего71532,118,0970,2359477539,318,810568680542,119,3986,53718 Всего % 12%31%57%25% 13%30%57%26% 13%28%55%26%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет785,30,25,810,40,40,55,80,861,64,026,6     11-14 лет985,40,29,914,10,50,77,00,976,84,830,6     15-18 лет985,40,210,014,40,50,77,10,978,34,830,6     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1245,4226,1103,3415,74,2345,3         11-14 лет1518,0295,7128,8532,15,2530,8         15-18 лет1531,7296,9132,0542,75,3551,9         пищевые волокнаг               7-10 лет7,1               11-14 лет8,9               15-18 лет9,3                                1 неделя 3 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Овощная запеканка с куриным фаршем200г28,511,81026422031,612,711,12902503514,213,33262Соус сметанный 20г0,53,71,842,120г0,53,71,842,120г0,53,71,842,13Сырники с изюмом запеченные10014,512,422,425713016,514,62626815018,615,327,4275,64Напиток из шиповника2000,68 3,2658,92000,68 3,2658,92000,68 3,2658,95Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,2566Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,975,25 Всего45046,6928,2564,4674672053,2931,578,382777058,7933,7581,86833,85 Всего % 15%33%52%28% 15%33%52%28% 13%32%55%29%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет288,70,33,222,70,20,44,60,457,43,020,0     11-14 лет373,10,44,930,00,30,66,80,675,54,723,2     15-18 лет373,10,44,930,30,30,66,90,677,04,723,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет807,7201,989,3386,93,2278,0         11-14 лет1112,2287,8124,4555,65,0431,8         15-18 лет1125,9288,9127,6566,25,1452,9         пищевые волокнаг               7-10 лет7,7               11-14 лет9,9               15-18 лет10,2                                1 неделя 4 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из вареных овощей (картофель, морковь, свекла)600,745,36180157,379,51001,25,19872Запеканка из рыбного фарша с овощами20011,452,339,7210722218,43,0618,517725018,43,0618,49176,793Компот из сухофруктов2000,5-20,285,72000,5-20,285,72000,5-20,285,74Банан1000,75 9,6781000,75 9,6781000,75 9,6785Йогурт   с пробиотиками1002,83,5874,71002,83,5874,71002,83,5874,76Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,975,25 Всего69018,410,1366,6247375227,1512,186,560780027,3512,1688,19577,44 Всего % 16%26%58%24% 15%27%58%26% 16%25%59%26%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет374,20,127,945,50,20,47,60,756,20,8360,9     11-14 лет404,10,13,251,20,30,48,80,867,00,8366,5     15-18 лет404,10,13,251,60,30,58,90,868,50,8366,5     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет774,3244,299,6432,32,2215,2         11-14 лет883,6252,1114,7493,72,8289,5         15-18 лет897,2253,3117,9504,32,9310,6         пищевые волокнаг               7-10 лет11,8               11-14 лет13,1               15-18 лет13,4                                1 неделя 5 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат с квашеной капустой600,5452,51,0528,5800,733,11,8351000,952,1572Плов из индейки20021,66,137,0296,422024,86,341,1328,325027,88,445,5377,83Молоко 2,5% жирности1503,33,53,6651504,955,255,497,51504,955,255,497,54Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,2565Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего50027,419,94567,648554033,7612,182,659457036,7614,287617,3 Всего % 16%26%58%25% 17%27%56%26% 16%26%59%26%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет101,30,32,89,40,20,51,30,262,91,217,2     11-14 лет151,90,54,411,60,20,71,90,386,21,819,1     15-18 лет151,90,54,411,60,20,71,90,386,21,819,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет629,8302,256,2346,21,8380,8         11-14 лет837,9445,981,5516,82,7603,7         15-18 лет1125,9288,9127,6566,25,1452,9         пищевые волокнаг               7-10 лет4,8               11-14 лет6,4               15-18 лет10,2                                2 неделя 1 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Закрытый бутерброд с отварной говядиной и овощами900,60,13,116,19010,15,2269010,15,2262Запеканка пшенная с тыквой и соусом1804,648,328,42122006,1811,137,92832506,61039,2270,93Кефир 2,5%жирности1003,33,53,6651507,47,98,11461507,47,98,1146,34Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,249,35Печенье Крекер303,31,022,5113,7303,31,022,5113,7303,31,022,5113,7 Всего52012,1512,9570,846360518,1920,186,962561018,6119,0588,2606,2 Всего % 12%30%58%23% 13%31%56%24% 12%33%55%24%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет185,10,64,513,3396,10,44,30,670,21,678,9     11-14 лет225,00,66,116,40,50,55,30,782,51,885,7     15-18 лет238,30,76,217,30,50,55,60,786,31,888,7     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1127,2180,6110,1365,83,4519,6         11-14 лет1349,4208,5135,7449,34,5663,7         15-18 лет1424,2211,3142,4465,34,7685,5         пищевые волокнаг               7-10 лет7,7               11-14 лет9,8               15-18 лет10,3                                2 неделя 2 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат «Свеколка с сыром»604,56,5388,8804,78,54,3113804,78,54,3112,82Голубцы ленивые из индейки20029,43,415,1217,622030,34,416,3235,325032,96,620,7283,33Напиток из шиповника2000,68-12,9958,92000,68-1358,92000,68-12,9958,94Йогурт с пробиотикам1004,83,756,9811004,83,756,9811004,83,756,9815Мандарины1000,60,1355,43271000,60,145,43271000,60,1355,43276Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего69042,1814,0957,2254175027,517,368,862878047,3819,4973,22649 Всего % 15%32%53%24% 15%32%53%23% 14%31%55%22%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет127,20,11,816,40,30,37,20,976,73,228,7     11-14 лет169,80,22,222,30,30,48,51,087,73,935,1     15-18 лет169,80,22,322,60,30,48,61,089,13,935,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1076,260,2136,5435,56,0802,0         11-14 лет1231,571,8153,9511,67,21090,8         15-18 лет1245,172,9157,1522,27,31111,9         пищевые волокнаг               7-10 лет11,9               11-14 лет13,2               15-18 лет10,3                                2 неделя 3 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Суп-пюре куриный с сухариками210/10143,917,4163240/1017,6418,8185240/1017,6418,8184,82Запеканка творожная с изюмом15018,718,521,4228620023,1722,229,430620023,1722,1529,423063Молоко 2,5% жирности1504,353,757,2802006,93,269,76982006,93,269,76984Яблоко1000,3011,649,31000,3011,649,31000,3011,649,3 Всего46037,3526,1557,6257850047,9729,469,663850047,9729,4169,58638,1 Всего % 14%33%53%27% 14%33%53%27% 14%32%54%26%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет342,12,54,333,40,30,61,30,298,72,133,8     11-14 лет367,52,55,841,50,30,71,80,3113,92,437,8     15-18 лет367,52,55,841,90,30,71,90,3115,42,437,8     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет686,2240,859,5382,03,0396,3         11-14 лет873,7314,079,8469,63,6499,9         15-18 лет887,3315,283,0480,23,8521,0         пищевые волокнаг               7-10 лет5,3               11-14 лет6,6               15-18 лет7,0                                2 неделя 4 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из капусты белокочаной с морковью и фасолью602,04,24,163,5802,54,25,371,11003,25,36,689,32Ролл с рыбными палочками и овощами10013,28,727,224415018,913,227,531015018,913,227,5309,93Компот из сухофруктов2000,5-20,285,72000,5-20,285,72000,5-20,285,74Банан1000,75-9,6701000,75-9,6701000,75-9,6705Йогурт пробиотиками1002,83,5874,71002,83,5874,71002,83,5874,76Хлеб ржано-пшеничный200,301,89352,380,4216,275,3402,720,4818,686 Всего58019,5516,470,954766527,8321,386,8687 28,8722,4890,5715,6 Всего % 12%33%55%26% 12%33%55%26% 12%32%56%27%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет178,60,33,331,10,30,43,50,672,61,665,5     11-14 лет239,50,44,239,00,40,54,50,790,51,981,3     15-18 лет258,90,44,540,80,40,54,90,898,11,989,5     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг пищевые волокна, г       7-10 лет913,5180,491,7348,82,5154,6 7,2       11-14 лет1099,5199,7116,5433,43,3223,9 8,8       15-18 лет1143,1202,7124,3457,83,6245,3 9,5       пищевые волокнаг               7-10 лет7,2               11-14 лет8,8               15-18 лет9,5                                2 неделя 5 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Палочки из моркови и огурца600,30,12,010,6800,40,12,312,1800,40,12,3 2Нан салма20011,1840,315425013,712,251,137825013,712,251,1377,73Напиток лимонный2000,10,18,235,22000,10,18,235,22000,10,18,235,24Курт с содержанием соли не более 1 на 100 г2010,51,20,557,82010,51,20,557,82010,51,20,557,85Яблоко1200,30,013,256,01200,30,013,256,01200,30,013,249,36Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего57024,519,7457838164028,311495,963964028,3114,0595,9606 Всего % 12%31%57%24% 12%31%57%24% 12%31%57%24%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет151,20,15,010,70,20,45,80,751,14,123,3     11-14 лет188,50,17,815,20,30,66,70,867,14,626,9     15-18 лет188,50,17,815,50,30,66,90,868,54,626,9     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет947,7155,788,9344,33,6173,9         11-14 лет1145,8223,5114,8456,44,5264,7         15-18 лет1159,4224,7118,0467,04,6285,8         пищевые волокнаг               7-10 лет5,0               11-14 лет6,6               15-18 лет6,9                                                 3 неделя 1 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Свекольные панкейки601,94,07,876,1802,84,310,695,11003,05,211,6108,92Рагу из говядины с овощами20016,954,7720,7519722018,655,2522,821625019,765,8628,712513Кефир 2,5% жирности1003,33,53,6651507,47,98,11461507,47,98,1146,34Яблоко1000,3011,649,31000,3011,649,31000,3011,649,35Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего49024,6512,5757,5545560032,85187662065034,1619,4682,91641,5 Всего % 13%30%57%23% 12%30%58%24% 13%30%57%24%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет592,60,43,258,70,30,55,10,481,63,8347,1     11-14 лет783,90,53,869,60,40,66,80,6103,14,6355,3     15-18 лет783,90,53,870,00,40,66,90,6104,64,6355,3     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг пищевые волокна, г       7-10 лет1023,4258,5109,1428,449,0308,5 16,0       11-14 лет1296,7281,8136,5533,071,6458,0 18,6       15-18 лет1310,4283,0139,7543,671,7479,1 19,0       пищевые волокнаг               7-10 лет16,0               11-14 лет18,6               15-18 лет19,0                                3 неделя 2 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Тыква запеченная с семечками740,70,13,016,11050,90,14,121,81050,90,14,121,82Гречневая каша с овощами и индейкой20024,76,336,330422026,87,840,634525029,39,146,3388,43Напиток из шиповника2000,68-12,9958,92000,68-1358,92000,68-12,9958,94Йогурт с пробиотиками1002,83,5874,71002,83,5874,71002,83,5874,75Мандарины1000,60,1355,43271000,60,145,43271000,60,1355,43276Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего70431,6810,3479,5254877535,48129463980537,9813,3499,72656,8 Всего % 13%30%57%23% 12%33%55%23% 12%33%55%23%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет387,30,84,437,90,30,57,00,870,91,218,8     11-14 лет435,80,76,854,60,40,79,11,086,21,526,0     15-18 лет462,70,76,855,30,40,79,41,089,21,526,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет793,8214,5102,6502,23,4361,7         11-14 лет1041,9291,1133,9641,94,4496,8         15-18 лет1075,9293,7140,5663,94,6518,7         пищевые волокнаг               7-10 лет6,5               11-14 лет8,8               15-18 лет9,4                                3 неделя 3 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из свежих огурцов с растительным маслом600,33,10,932,8801,45,11,252,4801,45,11,252,42Куриная грудка, запеченная с макаронами и сыром20028,412,820,332222030,913,823,63562503515,727400,73Молоко 2,5% жирности1504,353,757,2802006,93,269,76982006,93,269,76984Яблоко               5Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего44035,2519,9542,250255042,8822,757,461958046,9824,5660,81637,12 Всего % 12%30%58%24% 12%30%58%24% 12%30%58%23%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет180,90,50,97,90,20,62,20,456,71,65,2     11-14 лет254,10,61,39,70,30,82,60,569,22,06,1     15-18 лет272,20,71,410,20,30,92,70,575,02,26,3     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет639,2376,688,0525,32,6314,9         11-14 лет803,8500,1109,5661,43,2461,3         15-18 лет851,7526,5114,6707,43,4474,6         пищевые волокнаг               7-10 лет4,6               11-14 лет5,8               15-18 лет6,0                                3 неделя 4 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат «Горное солнце» (свежая капуста, морковь и огурцы) 600,93,33,346,0801,14,34,059,1801,14,34,059,12Картофельно-морковная запеканка с рыбным фаршем20015,16,313,517922016,78,214,620825018,58,317,1226,93Компот из сухофруктов2000,5-20,285,72000,5-20,285,72000,5-20,285,74Банан1200,75-9,6701200,75-9,6701200,75-9,6705Йогурт с пробиотиками1002,83,5874,71002,83,5874,71002,83,5874,76Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего 22,2513,468,4523 25,5516,579,3610 27,3516,681,8602,4 Всего % 13%30%57%25% 13%30%57%25% 13%30%57%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет511,50,62,926,50,40,63,80,688,32,172,9     11-14 лет678,10,73,434,50,50,74,70,8102,82,381,7     15-18 лет752,20,73,535,70,50,74,90,8106,22,483,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг пищевые волокна, г       7-10 лет1245,8305,1110,6450,62,8322,1 7,8       11-14 лет1475,1335,3134,7536,63,7455,8 9,8       15-18 лет1533,0344,0140,3555,63,9480,4 10,3       пищевые волокнаг               7-10 лет7,8               11-14 лет9,8               15-18 лет10,3                                3 неделя 5 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Винегрет (картофель, морковь, свекла, квашеная капуста)600,93,75,158,0801,35,36,178,51001,55,28,189,82Самса с говядиной10012,25,527,522212014,46,733,927014024,59,433,9395,23Жент (национальный десерт)251,55,10,514,5251,55,10,514,5251,55,10,514,54Кефир 2,5% жирности1003,33,53,6651507,47,98,11461507,47,98,1146,35Яблоко1000,3011,649,31000,3011,649,31000,3011,649,36Хлеб ржано-пшеничный200,301,89352,380,4216,275,3402,720,4818,686 Всего40518,4517,850,141851027,2325,476,463455537,8228,0880,83781,05 Всего % 13%30%57%25% 13%30%57%25% 13%30%57%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет237,50,36,111,50,30,54,40,773,63,219,5     11-14 лет279,20,36,314,40,40,55,20,884,13,520,9     15-18 лет279,70,37,114,80,40,66,10,988,64,221,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1056,7216,7102,8413,03,9377,2         11-14 лет1177,5225,8121,0479,24,8422,1         15-18 лет1255,8230,0132,6531,45,5450,5         пищевые волокнаг               7-10 лет6,8               11-14 лет8,5               15-18 лет9,3                                4 неделя 1 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат с квашеной капустой600,5452,51,0528,5800,733,11,8351000,952,1572Картофель гратен с куриным фаршем20027,910,615,727422030,613,217,131525033,815,819359,93Соус молочно-томатный200,72,72,838,5200,72,72,838,5200,72,72,838,54Кефир 2,5% жирности1003,33,53,6651507,47,98,11461507,47,98,1146,35Яблоко1000,3011,649,31000,3011,649,31000,3011,649,36Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего51034,9519,648,5552362043,4327,464,369667046,831,966,5737 Всего % 13%30%57%25% 13%30%57%25% 13%30%57%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет583,00,85,7101,60,60,63,90,5109,92,1339,7     11-14 лет633,50,97,5133,00,80,85,10,6151,82,5347,1     15-18 лет633,50,97,6133,30,80,85,20,6153,32,5347,1     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет1187,1298,0156,8577,73,8275,6         11-14 лет1573,0378,3202,5747,25,5370,0         15-18 лет1586,6379,5205,7757,85,6391,1         пищевые волокнаг               7-10 лет16,6               11-14 лет21,2               15-18 лет21,6                                4 неделя 2 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из свеклы с растительным маслом600,50,11,38,8800,50,11,510,3800,50,11,510,32Ленивые голубцы с говядиной20015,15,713,317822018,57,116,322025024,67,819,7309,53Напиток из шиповника2000,68-12,9958,92000,68-1358,92000,68-12,9958,94Йогурт с пробиотиками1002,83,5874,71002,83,5874,71002,83,5874,75Мандарины1000,60,1355,43271000,60,145,43271000,60,1355,43276Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего69021,889,73554,8241575026,7811,367,150378032,8812,0470,52566,4 Всего % 14%29%57%25% 14%29%57%25% 14%29%57%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет386,20,24,4113,80,30,66,00,6100,54,352,2     11-14 лет400,20,26,0128,00,30,66,90,7120,64,859,0     15-18 лет482,00,26,4143,20,40,67,60,8126,65,265,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг пищевые волокна, г       7-10 лет1106,8388,4106,4568,44,0524,9 7,8       11-14 лет1272,2405,2123,7633,14,9682,3 9,5       пищевые волокнаг               7-10 лет7,8               11-14 лет9,5                                4 неделя 3 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат с фасолью и огурцами603,13,35,365,8804,24,47,087,81005,45,59,0111,92Паста Болоньезе из индейки 20024,55,545,3335,622027,16,748,9372,325030,38,054,4419,33Молоко 2,5% жирности1504,353,757,2802006,93,269,76982006,93,269,76984Яблоко1000,3011,649,31000,3011,649,31000,3011,649,35Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего51032,2512,5569,453160038,514,477,360765042,916,7684,76678,5 Всего % 12%30%55%24% 12%30%55%25% 12%30%55%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет366,62,52,726,50,30,74,40,5101,14,417,4     11-14 лет407,22,53,234,10,40,96,40,6114,26,323,2     15-18 лет407,22,53,234,40,40,96,50,6115,66,323,2     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг         7-10 лет741,9239,586,7540,14,2298,1         11-14 лет988,9306,5111,1674,55,5401,8         15-18 лет1002,5307,7114,3685,15,6422,9         пищевые волокнаг               7-10 лет4,1               11-14 лет5,2               15-18 лет5,5                                4 неделя 4 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Салат из пекинской капусты и моркови600,33,10,932,6801,385,11,1552,4801,385,11,1552,422Рыба запеченная на овощной подушке20016,85,411,816422020,38,914,720025021,710,118,5220,93Компот из сухофруктов2000,5-20,285,72000,5-20,285,72000,5-20,285,74Банан1000,75-9,6701000,75-9,6701000,75-9,6705Йогурт с пробиотиками1002,83,5874,71002,83,5874,71002,83,5874,76Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего69023,3512,364,349575029,431876,659678030,8319,280,35589,72 Всего % 12%30%58%25% 12%30%58%25% 12%30%58%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет540,20,24,827,30,30,46,80,783,70,866,1     11-14 лет760,20,27,235,30,40,58,80,9105,30,976,6     15-18 лет748,40,27,237,70,40,59,01,0108,20,975,7     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг пищевые волокна, г       7-10 лет983,3257,183,1399,83,2477,8 8,5       11-14 лет1203,4277,1105,5491,14,2677,9 10,8       пищевые волокнаг               7-10 лет8,5               11-14 лет10,8                                4 неделя 5 день               № Возраст 6(7)-10 летВозраст 11-14 летВозраст 15-18 летНаименование блюдаВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккалВыход, гБ, гЖ, гУ, гккал12345678910111213141516171Винегрет (картофель, морковь, свекла, квашеная капуста)600,93,75,158801,35,36,178,5801,35,36,178,52Плов с говядиной10012,25,527,522212010,623,630,519714017,17,337,9305,23Напиток лимонный-яблочный2000,10,18,235,22000,10,18,235,22000,10,18,235,24Иримшик (национальный десерт)206,48,04,1114,6206,48,04,1114,6206,48,04,1114,65Мандарины1000,60,1355,43271000,60,145,43271000,60,1355,43276Хлеб ржано-пшеничный302,20,313,867,5503,70,522,9112,5503,70,522,986 Всего51022,417,7464,1352557022,7217,677,256459029,221,3484,63646,5 Всего % 12%30%58%25% 12%30%58%25% 12%30%58%25%                  Витамины А, мкгD, мкгЕ, мгК, мкгB1, мгВ2, мгВ3, мгВ6, мгВ9, мкгВ12, мкгC, мг     7-10 лет785,30,25,810,40,40,55,80,861,64,026,6     11-14 лет985,40,29,914,10,50,77,00,976,84,830,6     15-18 лет985,40,210,014,40,50,77,10,978,34,830,6     МинералыK, мгCa, мгMg, мгP, мгFe, мгNa, мг пищевые волокна, г       7-10 лет1245,4226,1103,3415,74,2345,3 7,1       11-14 лет1518,0295,7128,8532,15,2530,8 8,9       15-18 лет1531,7296,9132,0542,75,3551,9 9,3       пищевые волокнаг               7-10 лет7,1               11-14 лет8,9               15-18 лет9,3               Примечание: Всего, % — энергоценность указана в процентах от суточной калорийности, содержание белков, жиров, углеводов — в процентах от калорийности приема пищи

Меню с ланч пакетами 4-х недельное 

1 неделя

1 день

Ролл с отварной говядиной и овощами

			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Филе говядины	43	40
Лаваш	50	50
Масло сливочное	10	10
Укроп свежий	5	3
Огурец свежий	12	10
Пекинская капуста свежая	9	8
Выход		100	10,53	10,51	25,27	236,82
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Яблоко свежее	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Молоко коровье 1,5% жирности	200	200	6,9	3,26	9,77	98
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14,48
ИТОГО			20,73	22,68	68,34	512,02
От суточной калорийности			14%	34%	52%	24%

Мясо говядины отваривают до готовности, охлаждают и нарезают брусочками. Капусту пекинскую нарезают соломкой. Огурцы свежие нарезают слайсами. Лаваш раскладывают, в центре равномерно распределяют подготовленное мясо говядины и рядом нарезанные огурцы, кусочек сливочного масла (можно масло растопить и смазать лаваш внутри). Сверху посыпают пекинской капустой и зеленью. Сворачивают в ролл. Перед подачей прогреть в микроволновой печи или пароконвектомате.

1 неделя

2 день

Бутерброд с сыром и огурцом

Наименование блюда			Химический состав
	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Полутвердый сыр не менее 40% жирности	15	15
Белый пшеничный хлеб	40	40
Масло сливочное	10	10
Огурец свежий	18	15
Выход		80	7,21	9,88	21,19	193,22
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Банан свежий	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Компот из сухофруктов	200	200	0,5		20,2	85,7
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14,48
ИТОГО			16,09	21,25	64,26	468,42
От суточной калорийности			15%	33%	52%	24%

Технология приготовления:

Сыр нарезают слайсами и укладывают на ломитик хлеба, смазанный маслом сливочным. Сверху укладывают нарезанный слайсами огурцы свежие.

Изготовление бутерброда осуществляется непосредственно перед раздачей. Хранение бутерброда не более 1 часа с момента приготовления, при температуре плюс 4±2С.

Температура подачи не ниже +15 С.

Способ реализации (подачи) потребителю:

Выдается порционно. Можно в виде горячего бутерброда.

Требования к качеству:

Внешний вид: форма нарезки сохранены

Консистенция: не черствая

Цвет: соответствует огурцу и сыру

Вкус: свойственный сыру и огурцу

Запах: приятные, свойственные включённым продуктам, без посторонних привкуса и запаха.

1 неделя

3 день

Пита с курицей

			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Пита:Мука пшеничная Дрожжи ВодаЙодированная сольВода	3611,30,220	503611,30,220
Филе куриной грудки	43	40
Подсолнечное масло	2	2
Капуста белокочаная	15	10
Морковь свежая	7	5
Помидоры свежие	4	3
Лук зеленый	2	1
Огурцы свежие	4	3
Йодированная соль	0,2	0,2
Выход		100	11,23	5,85	27,22	240,37
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Яблоко свежее	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Молоко коровье 1,5% жирности	200	200	6,9	3,26	9,77	98
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14,48
ИТОГО			19,09	21,25	70,26	515,27
От суточной калорийности			13%	33%	54%	25%

Подготовленное мясо птицы варят.

Мясо охлаждают, нарезают крупной соломкой. Подготовленные овощи нарезают: помидоры свежие – тонкими дольками, морковь и огурцы свежие – соломкой, капусту шинкуют, зелень измельчают. Капусту перетирают до появления сока. Все измельченные овощи смешивают. Питу прогревают в пароконвектомате в режиме «жар-пар» при температуре 160 °С в течение 5 минут, разрезают пополам, на половинки лепешки укладывают подготовленные овощи и вареную курицу, зелень.

Режимы тепловой обработки могут быть изменены в зависимости от используемого теплового оборудования, а также при использовании стандартного сырья других кондиций или способов промышленной обработки, отличающихся от предусмотренных в рецептуре.

1 неделя

4 день

Ролл с рыбными палочками

			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Лаваш	50	50
Помидоры свежие	10	9
Масло сливочное	5	5
Укроп свежий	5	3
Пекинская капуста	9	8
Рыбные палочки:
Судак филе	60	55
Лук репчатый	6	5
Куриное яйцо	1/10	4
Панировочные сухари	2	2
Выход		100	12,145	4,49	25,955	196,38
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Банан свежий	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Напиток из шиповника	200	200	0,68		12,99	58,9
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14,48
ИТОГО			22,35	16,66	67,32	464,58
От суточной калорийности			15%	33%	56%	24%

Технология приготовления блюда:

Подготовленное рыбное филе нарезают на полоски. Панировочные сухари, перемешивают с яйцом. Панируют филе. Подготовленное филе выкладывают на противень, подложив пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Выпекают при температуре 200 градусах 25 — 30 минут. Готовые рыбные палочки выкладывают в центр лаваша, рядом нарезанные помидоры. Сверху посыпают пекинскую капусту и зелень. Сворачивают в ролл. Прогревают в жарочном шкафу.

Срок годности к потреблению и условия хранения:

Срок реализации — 2 часа. Температура подачи + 65-75 °C.

Требования к качеству:

Внешний вид: роллы имеют одинаковый размер, не разваливаются

Консистенция: рыбы – нежная, овощей- хрустящая

Цвет: свойственный входящим в состав компонентам.

Вкус и запах: cвойственный запеченной рыбе, другим компонентам входящий в состав.

1 неделя

5 день

Горячий бутерброд с отварным кониной

НаименованиеПродукта	ВесБрутто	Вес нетто	Химический состав			Калорийность
			Белки	Жиры	Углев.
Конина мякотьХлеб ржано-пшеничныйМасло сливочноеПолутвердый сыр не менее 40% ж.Помидоры свежие целыеОгурец свежий целый	43401051012	4040105910
ВЫХОД		100	10,82	5,75	19,31	171,76
Йогурт с содержанием сахара не более 5% с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Яблоко целое	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Молоко коровье 1,5% жирности	200	200	6,9	3,26	9,77	98
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14,48
ИТОГО			16,09	21,25	64,26	458,42
От суточной калорийности			15%	33%	52%	23%

Технология приготовления:

Мясо отваривают и нарезают тонкими пластиками и укладывают на ломтике хлеба, смазанный маслом сливочным, сверху укладывают нарезанный слайсами свежий огурец, ломтик помидора и сыры, накрывают другим ломтиком хлеба. Можно прогреть в духовке. Разрешено бутерброд завернуть в пергамент и подогреть в духовке.

Изготовление бутерброда осуществляется непосредственно перед раздачей. Хранение бутерброда не более 1 часа с момента приготовления, при температуре плюс 4±2С.

Температура подачи не ниже +15 С.

Способ реализации (подачи) потребителю:

Выдается порционно. Можно в виде горячего бутерброда.

Требования к качеству:

Внешний вид: форма нарезки сохранены

Консистенция: не черствая 

Цвет: соответствует овощам

Вкус: хлеба, мяса конины, масла, овощей

Запах: огурца, помидор, мяса, и свежего хлеба

2 неделя

1 день

Ролл с индейкой

НаименованиеПродукта	ВесБрутто	Вес нетто	Химический состав			Калорийность
			Белки	Жиры	Углев.
ЛавашГрудка индейкиПомидоры сырые целыеМасло сливочноеЗелень Пекинская капуста	50431010513	5039910310
ВЫХОД		100	10,98	7,47	25,71	256,04
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Яблоко свежее целое	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Молоко коровье 1,5% жирности	200	200	6,9	3,26	9,77	98
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14,48
ИТОГО			16,09	21,25	64,26	458,42
От суточной калорийности			15%	33%	52%	23%

Подготовленное мясо птицы отваривают до готовности, охлаждают и нарезают брусочками. Помидоры нарезают слайсами, капусту пекинскую нарезают соломкой. Лаваш раскладывают, в центре равномерно распределяют подготовленное мясо птицы и рядом нарезанные помидоры. Сверху посыпают пекинской капустой и зеленью. Сворачивают в ролл. Заворачивают в пергамент или фольгу. Перед подачей прогревают в тепловом оборудовании.

2 неделя

2 день

Бутерброд с куриной грудкой

			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Филе куриной грудки	43	40
Хлеб ржано-пшеничный	40	40
Масло сливочное	10	10
Помидоры свежие целые	12	10
Укроп свежий	5	3
Выход			9,925	7,92	19,055	216,44
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Банан свежий целый	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Компот из сухофруктов	200	200	0,5		20,2	85,7
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14,48
ИТОГО			22,35	16,66	67,32	464,58
От суточной калорийности			15%	33%	56%	24%

Вареную курицу или грудку куриную нарезают тонкими кусочками различной формы с таким расчетом, чтобы они покрывали большую часть ломтика хлеба, смазанного маслом сливочным. Сверху положить кусочек помидора и зелень. Заворачивают в пергамент или фольгу. Перед подачей прогревают в тепловом оборудовании.

2 неделя

3 день

Бутерброд с сыром и овощами

			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Полутвердый сыр не менее 40% жирности	15	15
Ржаной хлеб	40	40
Масло сливочное	10	10
Огурец свежий целый	15	13
Помидоры свежие целые	15	3
Укроп свежий	3	2
Выход		100	6,39	9,08	21,59	185,02
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Яблоко свежее целое	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Молоко коровье 1,5% жирности	200	200	6,9	3,26	9,77	98
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14,48
ИТОГО			16,09	21,25	64,26	460,42
От суточной калорийности			15%	33%	52%	24%

Технология приготовления блюда:

Сыр нарезают слайсами и укладывают на ломитик хлеба, смазанный маслом сливочным. Сверху укладывают нарезанный слайсами огурцы свежие, помидоры, зелень.

Изготовление бутерброда осуществляется непосредственно перед раздачей. Хранение бутерброда не более 1 часа с момента приготовления, при температуре плюс 4±2°С.

Температура подачи не ниже +15 °С.

Способ реализации (подачи) потребителю:

Выдается порционно. Можно в виде горячего бутерброда.

Требования к качеству:

Внешний вид: форма нарезки сохранены

Консистенция: не черствая

Цвет: соответствует огурцу и сыру

Вкус: свойственный сыру и огурцу

Запах: приятные, свойственные включённым продуктам, без посторонних привкуса и запаха.

2 неделя

4 день

Ролл с рыбными котлетами

					Химический состав
	Наименование блюда	Вес		Вес	Белки	Жиры	Углеводы
		брутто,г		нетто,г				Ккал
	Лаваш	50	50
	Помидоры свежие	10	9
	Масло сливочное	5	5
	Лист петрушки	5	3
	Пекинская капуста	9	8
	Рыбная котлета:		6
	Судак филе	60	46
	Лук репчатый целый	6	5
	Куриное яйцо	1/10	4
	Панировочные сухари	2	2
	Выход		100		12,405	4,59	27,395	204,28
	Йогурт с пробиотиками	100	100		2,8	3,5	8	74,7
	Банан свежий целый	150	150		0,1	0,07	19,8	88,5
	Напиток из шиповника	200	200		0,68		12,99	58,9
	Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20		1,45	5,1	0,5	14,48
	ИТОГО				22,35	16,66	67,32	464,58
	От суточной калорийности				15%	33%	56%	24%
Технология приготовления блюда:          Подготовленное рыбное филе прокручивают через мясорубку, добавляют лук и яйцо, формируют котлеты. Панируют сухарями. Подготовленное котлеты выкладывают на противень, подложив пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Выпекают при температуре 200 градусах 25 — 30 минут. Готовые рыбные котлеты выкладывают в центр лаваша, рядом нарезанные помидоры. Сверху посыпают пекинскую капусту и зелень. Сворачивают в ролл. Прогревают в жарочном шкафу.          Срок годности к потреблению и условия хранения:          Срок реализации — 2 часа. Температура подачи + 65-75 °C          Требования к качеству:Внешний вид: роллы имеют одинаковый размер, не разваливаютсяКонсистенция: рыбы – нежная, овощей- хрустящаяЦвет: свойственный входящим в состав компонентам.Вкус и запах: cвойственный запеченной рыбе, другим компонентам входящий в состав.

2 неделя

 5 день

Пирожок печеный с мясом и рисом

Наименование блюда	Химический состав
	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Тесто дрожжевое:Мука пшеничный 550Молоко коровье 1,5% жирностиВода Дрожжи Вода Куриное яйцоМасло сливочноеЙодированная соль	428110,314120,2	77428110,314120,2
Фарш из мяса и риса:Филе говядиныЛук репчатыйМасло сливочноеРис круглозерновойМука пшеничная йодированная соль	384230,30,1	34343230,30,1
Выход		100	12,31	14,08	32,55	293,23
Овощи нарезные:		20
Лук зеленый свежий	5	3	0,1		0,24	1,35
Огурец свежий целый	12	10	0,08		0,18	1,5
Пекинская капуста	9	8	0,1	0,03	1,2	1,6
Выход		20
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Яблоко свежее целое	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Молоко коровье 1,5% жирности	200	200	6,9	3,26	9,77	98
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14,48
ИТОГО			22,09	26,25	77,26	572,42
От суточной калорийности			12%	32%	56%	27%

Из теста и фарша готовят пирожки, выпекают их в духовке. В пакет выкладывают пирожки, нарезанные овощи, упакованные в пакетик или в пергамент.

3 неделя

1 день

Буритто с мясом и овощами

			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Филе говядины	45	42
Лаваш	40	40
Полутвердый сыр не менее 40% жир	10	10
Укроп свежий	5	3
Фасоль сухая	7	7
Кукуруза замороженная	7	7
Пекинская капуста	9	8
Выход		100	13,59	5,6	26,28	208,83
Йогурт с содержанием сахара не более 5% с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Яблоко свежее целое	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Молоко коровье 1,5% жирности	200	200	6,9	3,26	9,77	98
Шоколад из кобыльего молокаили национальный продукт с низким содержанием сахара (жент, иримшик, курт)	5	5	0,4	1,7	5,5	14
ИТОГО			16,09	21,25	64,26	484,03
От суточной калорийности			15%	33%	52%	24%

Мясо говядины отваривают до готовности, охлаждают и нарезают брусочками. Капусту пекинскую нарезают соломкой. Фасоль и кукурузу отваривают. Лаваш раскладывают, в центре равномерно распределяют подготовленное мясо говядины и рядом фасоль, кукурузу, кусочек сливочного масла (можно масло растопить и смазать лаваш внутри). Сверху посыпают пекинской капустой и зеленью. Сворачивают в ролл. Перед подачей прогреть в микроволновой печи или пароконвектомате.

3 неделя

2 день

Бутерброд с куриной грудкой
			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Филе куриной грудки	43	38
Хлеб ржано-пшеничный	40	40
Масло сливочное	10	10
Помидоры свежие целые	12	10
Укроп свежий	5	3
Выход		100	9,925	7,92	19,055	226,44
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Банан свежий целый	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Компот из сухофруктов	200	200	0,5		20,2	85,7
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14,48
ИТОГО			16,09	21,25	64,26	468,42
От суточной калорийности			15%	33%	52%	23%

Технология приготовления:

Куриную грудку отваривают и нарезают тонкими кусочками, чтобы покрывала большую часть ломтика хлеба. Сверху ложат нарезанные помидоры и украшают зеленью.

Изготовление бутерброда осуществляется непосредственно перед раздачей. Хранение бутерброда не более 1 часа с момента приготовления, при температуре плюс 4±2С.

Температура подачи не ниже +15 С.

Способ реализации (подачи) потребителю:

Выдается порционно. Можно в виде горячего бутерброда.

Требования к качеству:

Внешний вид: форма нарезки сохранены

Консистенция: не черствая

Цвет: соответствует помидору и отварной грудинке, и хлебу

Вкус: свойственный масле, отварной грудинке и помидору

Запах: хлеба с маслом и помидору

3 неделя

3 день

Пирожок слоенный с сыром

			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Тесто слоенное:Мука пшеничная Молоко коровье 1,5%жирнВодаДрожжи ВодаКуриное яйцо целоеМасло сливочноеЙодированная соль	489130,41,31/8130,2	89489130,41,35130,2
Полутвердый сыр не менее 40% жирности	30	30
Мука пшеничная сорт 550	2	2
Куриное яйцо	1/20	2
Выход		100	13,37	18,19	36,56	308,34
Огурец свежий целый порционно	24	20	0,16		0,36	3
Яблоко свежее целое	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Йогуртовый напиток с содержанием сахара не более 2,5 г на 100 продукта	200	200	6,9	3,26	9,77	98
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14,48
ИТОГО			18,09	24,25	68,26	512,42
От суточной калорийности			15%	33%	52%	25%

   Из теста готовят пирожок слоеный с сыром. Нарезанные огурцы подаются порционно.

3 неделя

4 день

Ролл с рыбными палочками из фарша

			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Лаваш	50	50
Судак филе	60	46
Лук репчатый целый	6	5
Куриной яйцо	1/10	4
Помидоры свежие целые	10	9
Масло сливочное	5	5
Лук зеленый свежий	5	3
Пекинская капуста свежая целая	9	8
Панировочные сухари	2	2
Выход		100	12,145	4,49	25,955	196,38
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Банан свежий целый	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Напиток из шиповника	200	200	0,68		12,99	58,9
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14
ИТОГО			16,09	21,25	64,26	458,42
От суточной калорийности			15%	33%	52%	23%

Технология приготовления блюда:          Подготовленное рыбное филе нарезают на полоски. Панировочные сухари, перемешивают с яйцом. Панируют филе. Подготовленное филе выкладывают на противень, подложив пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Выпекают при температуре 200 градусах 25 — 30 минут. Готовые рыбные палочки выкладывают в центр лаваша, рядом нарезанные помидоры. Сверху посыпают пекинскую капусту и зелень. Сворачивают в ролл. Прогревают в жарочном шкафу.          Срок годности к потреблению и условия хранения:Срок реализации — 2 часа. Температура подачи + 65-75 °C          Требования к качеству:Внешний вид: роллы имеют одинаковый размер, не разваливаютсяКонсистенция: рыбы – нежная, овощей- хрустящаяЦвет: свойственный входящим в состав компонентам.Вкус и запах: cвойственный запеченной рыбе, другим компонентам входящий в состав.

3 неделя

5 день

Горячий бутерброд с отварным кониной

	НаименованиеПродукта	ВесБрутто	Вес нетто	Химический состав			Калорийность
				Белки	Жиры	Углев.
	Конина мякотьХлеб ржано-пшеничныйМасло сливочноеПолутвердый сыр не менее 40%Помидоры свежие целыеОгурец свежий целый	43401051012	4040105910
	ВЫХОД		100	10,825	5,75	19,313	181,76
Йогурт с пробиотиками		100	100	2,8	3,5	8	74,7
Яблоко свежее целое		150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Молоко коровье 1,5 жирн		200	200	6,9	3,26	9,77	98
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)		20	20	1,45	5,1	0,5	14
ИТОГО				21,02	17,92	62,3	456,96
От суточной калорийности				14%	34%	52%	24%

Технология приготовления:

Мясо отваривают и нарезают тонкими пластиками и укладывают на ломитк хлеба, смазанный маслом сливочным, сверху укладывают нарезанный слайсами свежий огурец, ломтик помидора и сыры, накрывают другим ломтиком хлеба. Можно прогреть в духовке. Разрешено бутерброд завернуть в пергамент и подогреть в духовке.

Изготовление бутерброда осуществляется непосредственно перед раздачей. Хранение бутерброда не более 1 часа с момента приготовления при температуре плюс 4±2С.

Температура подачи не ниже +15 С.

Способ реализации (подачи) потребителю:

Выдается порционно. Можно в виде горячего бутерброда.

Требования к качеству:

Внешний вид: форма нарезки сохранены

Консистенция: не черствая 

Цвет: соответствует овощам

Вкус: хлеба, мяса конины, масла, овощей

Запах: огурца, помидор, мяса, и свежего хлеба

4 неделя

1 день

Пирожок печеный с капустой и морковью

			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Тесто дрожжевое:Мука пшеничный 550Молоко коровье 1,5% жирностиВода Дрожжи Вода Куриное яйцоМасло сливочноеЙодированная соль	428110,314120,2	77428110,314120,2
Фарш капусты:Капуста белокочаная целаяПодсолнечное маслоЛук репчатый целыйМорковь свежая целаяПодсолнечное маслоЙодированная соль	751121010,1	4460110810,1
Выход		100	5,61	13,19	32,72	259,67
Яйцо вареное	1 шт	40	4,17	3,28	0,54	48,0
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Яблоко свежее целое	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Молоко коровье 1,5% жирности	200	200	6,9	3,26	9,77	98
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14
ИТОГО			19,98	25,0	76,33	569,87
От суточной калорийности			10%	34%	56%	27%

Запекают пирожки с капустой. Отдельно подают вареное яйцо.

4 неделя

2 день

Пита с курицей

			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Пита:Мука пшеничная сорт 550Дрожжи ВодаЙодированная сольВода	3611,30,220	503611,30,220
Филе куриной грудки	43	40
Подсолнечное масло	2	2
Капуста белокочаная целая	18	14
Морковь свежая целая	7	5
Помидоры свежие целые	4	3
Лук зеленый	2	1
Огурец свежий целый	4	3
Йодированная соль	0,2	0,2
Выход		100	11,23	5,85	27,22	240,37
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Банан свежий целый	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Компот из сухофруктов	200	200	0,5		20,2	85,7
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14
ИТОГО			15,09	15,25	64,26	500,42
От суточной калорийности			13%	33%	54%	25%

Подготовленное филе мясо птицы варят.

Мясо охлаждают, нарезают крупной соломкой. Подготовленные овощи нарезают: помидоры свежие – тонкими дольками, морковь и огурцы свежие – соломкой, капусту шинкуют, зелень измельчают. Капусту перетирают до появления сока. Все измельченные овощи смешивают. Питу прогревают в пароконвектомате в режиме «жар-пар» при температуре 160 °С в течение 5 минут, разрезают пополам, на половинки лепешки укладывают подготовленные овощи и вареную курицу, зелень.

Режимы тепловой обработки могут быть изменены в зависимости от используемого теплового оборудования, а также при использовании стандартного сырья других кондиций или способов промышленной обработки, отличающихся от предусмотренных в рецептуре.

4 неделя

 3 день

Сэндвич с говядиной

			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Булочка для сэндвичаТесто дрожжевое:Мука пшеничный 550Сахар белыйКуриное яйцо Молоко коровье 1,5% жирностиДрожжи Вода Масло сливочноеЙодированная соль	2011/10102110,1	2014102110,1
Выход		33	3,46	1,66	16,09	86,74
Филе говядины	45	38
Помидоры свежие целые	9	7
Йодированная соль	0,2	0,2
Огурец свежий	12	10
Пекинская капуста целая	9	8
Выход сэндвича		100	7,38	1,41	0,37	44,27
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Яблоко свежее	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Молоко коровье 1,5% жирн	200	200	6,9	3,26	9,77	98
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14
ИТОГО			21,04	11,6	59,53	406,18
От суточной калорийности			14%	30%	56%	23%

  Выпекают булочку для сэндвича.

Подготовленные помидоры и огурцы соленые нарезают кружочком, китайскую капусту – соломкой. Булочку разрезают посередине, выкладывают поочередно помидоры и огурцы, затем китайский салат и нарезанную говядину. Прогревают в жарочном шкафу.

4 неделя

 4 день

Пита с рыбным фаршем

			Химический состав
Наименование блюда	Вес	Вес	Белки	Жиры	Углеводы
	брутто,г	нетто,г				Ккал
Пита:Мука пшеничная сорт 550Дрожжи ВодаЙодированная сольВода	3611,30,220	503611,30,220
Фарш рыбныйСудак филеЛук репчатый целыйМасло сливочноеЙодированная соль	54750,1	3642650,1
Подсолнечное масло	2	2
Капуста пекинская целаяМорковь свежая целая Помидоры свежие целыеУкроп свежий	9742	7531
Выход		100	8,36	11,35	32,08	298,01
Морковные палочки	24	20	0,16		0,36	3
Йогурт с пробиотиками	100	100	2,8	3,5	8	74,7
Банан свежий	150	150	0,1	0,07	19,8	88,5
Напиток из шиповника	200	200	0,68		12,99	58,9
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)	20	20	1,45	5,1	0,5	14
ИТОГО			10,09	19,25	78,73	537,11
От суточной калорийности			12%	30%	58%	26%

Технология приготовления блюда:

Из подготовленного рыбного филе готовят рыбный фарш. Формируют котлеты, выкладывают на противень, подложив пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Выпекают при температуре 200 градусах 25 — 30 минут. Готовые рыбные изделия выкладывают в центр питы, рядом нарезанные помидоры, морковь. Сверху посыпают пекинскую капусту и зелень. Сворачивают в ролл. Прогревают в жарочном шкафу.

Срок годности к потреблению и условия хранения:

Срок реализации — 2 часа. Температура подачи + 65-75 °C

Требования к качеству:

Внешний вид: роллы имеют одинаковый размер, не разваливаются

Консистенция: рыбы – нежная, овощей- хрустящая

Цвет: свойственный входящим в состав компонентам.

Вкус и запах: cвойственный запеченной рыбе, другим компонентам входящий в состав

4 неделя

    5 день

    Самса с говядиной

НаименованиеПродукта	Весбрутто			Веснетто	Химический состав			Калорийность
					Белки	Жиры	Углев.
Мука пшеничная сорт 550Подсолнечное маслоКуриное яйцоДля фарша:Филе говядины Лук репчатый целыйЙодированная соль	503¼ шт. 56300,3			50310 50250,3
ВЫХОД				100	9,45	3,2	27,1	174,6
Йогурт с пробиотиками		100	100		2,8	3,5	8	74,7
Яблоко свежее целое		150	150		0,1	0,07	19,8	88,5
Молоко коровье 1,5% жирности		200	200		6,9	3,26	9,77	98
Национальный продукт с низким содержанием сахара и соли (жент, иримшик, курт)		20	20		1,45	5,1	0,5	14
ИТОГО					19,55	11,73	70,7	449,8
От суточной калорийности					12%	28%	60%	24%

Из теста и мясного фарша готовят самсу, выкладывают на противень и выпекают в жарочном шкафу.

Примечание: меню не делится на сезоны, так как доступность использованных продуктов/овощей/фруктов в любое время года.

Согласовано

25.12.2024 18:26 Кожатова Гулшарат Еркинбековна

25.12.2024 18:30 Мадиева Бахытнур Наурызбаевна

25.12.2024 18:32 Ширинбекова Рита Абдукасымовна

25.12.2024 18:40 Тилесова Айгуль Шарапатовна

25.12.2024 18:58 Садвакасов Нуркан Олжабаевич

Подписано

25.12.2024 20:00 Бейсенова Сархат Сагинтаевна